Caffelab COSTA RICA Entre Rios

Aquiares Summer

Aquiares Estate ligt op de vruchtbare hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica. Al meer dan een eeuw produceert het hoogwaardige Arabica-koffie met oog voor ecologische en sociale duurzaamheid, en ondersteunt het een gemeenschap van ongeveer 1800 mensen.

Het estate werd in 1890 gesticht door Britse boeren en in 1971 gekocht door de huidige eigenaren, die er een model voor duurzame landbouw van maakten. Van de 924 hectare is 80% bestemd voor de teelt van Arabica-koffie in de schaduw van andere planten.

De naam Aquiares betekent in de inheemse taal “land tussen rivieren”. De koffieplantages liggen inderdaad tussen talloze beken en rivieren, beschermd door beboste gebieden die een ideale leefomgeving bieden aan dieren, vogels en andere lokale planten.

Aquiares Estate beheert de volledige koffieketen, van de productie van zaailingen tot de oogst en selectie. Dit garandeert de hoogste kwaliteits- en traceerbaarheidsnormen.

Don Alfonso

Deze partij koffie met de naam “Don Alfonso” vertegenwoordigt het beste van de oogst van Aquiares en is vernoemd naar Don Alfonso Robelo, de patriarch van een van de families die het estate bezitten.

Als echte visionair begon Don Alfonso in 1992 een project om boeren de kans te geven eigenaar te worden van hun eigen huis. Rond Aquiares is een “gemeenschapsstad” ontstaan met inmiddels een eigen school, een sportprogramma voor jongeren, een afvalrecyclingcentrum, een centrum voor jonge kinderen en een kerk die is uitgeroepen tot nationaal historisch monument.

De botanische variëteiten

Deze partij bestaat uit de botanische variëteiten Marsellesa en Obata. Marsellesa is een hybride van Sarchimor en Caturra, geliefd om de kwaliteit in het kopje en de resistentie tegen bladroest. Obata is een Sarchimor (een kruising van Timor Hybrid en Villa Sarchi).

Experimenten van Aquiares hebben aangetoond dat de twee variëteiten zeer vergelijkbare smaakprofielen hebben, en daarom zijn ze tijdens de verwerking gemengd.