Koffiemachines

Niet iedereen verstaat onder de term koffiemachine een machine. Klassieke filterkoffiezetapparaten zijn de afgelopen decennia heel gewoon geworden. Tegelijkertijd hebben veel nieuwe koffiemachines hun plek op de markt veroverd. Ze zijn er in allerlei kleuren en vormen, met uiteenlopende functies. Van cappuccino op afstand zetten met een smartphone-app tot de automatische melkopschuimfunctie van Latte Art Milk: de verschillende koffiemachines zijn ontworpen om aan bijna elke wens van een gepassioneerde koffiedrinker te voldoen. Sommige koffiedrinkers zweren juist bij handmatige koffiemachines die geen stroom nodig hebben en het hele koffiezetproces zo eenvoudig mogelijk maken.

Soorten en modellen koffiemachines

Van klassieke filterkoffiemachines en praktische volautomatische koffiemachines tot de pistonmachine in Italië, en van voorverpakte espressopads voor ESE-padmachines tot capsulemachines: hoe verschillend ze ook zijn, tegenwoordig is er voor dagelijks gebruik een passend model voor iedere koffieliefhebber. Elke koffiemachine heeft andere functies.

Vraag je je af welke koffiemachine de functies heeft die het beste bij je passen? We bespreken verschillende elektrische koffiemachines en hun voor- en nadelen. Daarnaast willen we je graag kennis laten maken met nog een koffiemachine: de koffiemolen. Maar laten we eerst de wereld van koffiemachines induiken.

1. De filterkoffiemachine

Filterkoffie blijft een van de populairste manieren om koffie te zetten. Een van de vele voordelen van een filterkoffiezetapparaat is natuurlijk de lage prijs, zowel bij aanschaf als bij het zetten van koffie. Door het relatief eenvoudige ontwerp hebben filterkoffiezetapparaten ook minder kans op technische problemen. Daardoor gaan ze meestal lang mee.

2. De volautomatische koffiemachine

Aromatisch, praktisch en handig: volautomatische koffiemachines worden vaak gezien als de beste koffiemachines. Ze maken het koffieliefhebbers gemakkelijk om snel en eenvoudig een kopje vers gemalen koffie te zetten. Met een ingebouwde koffiemolen, handige voorgeprogrammeerde zetrecepten en maximaal gebruiksgemak voor aromatische koffie is de volautomatische koffiemachine een alles-in-één-oplossing. Heb je weinig tijd om koffie te zetten of drinken meerdere gezinsleden koffie, dan is een volautomatische koffiemachine een goede keuze. Of je nu de voorkeur geeft aan espresso, cappuccino of latte macchiato: met een volautomatische machine kies je eenvoudig het gewenste zetrecept en laat je de machine de koffie voor je bereiden. De hogere aanschafprijs wordt gecompenseerd doordat je opnieuw koffiebonen moet kopen. Wil je ’s ochtends kunnen kiezen uit verschillende soorten koffie? Dan is een model met een apart bonenreservoir wellicht een oplossing.

3. De pistonmachine

Een Italiaanse klassieker en de eerste espressomachine ter wereld. Pistonmachines zijn een van de populairste soorten koffiemachines. Geen wonder, want je vindt ze bijna altijd in cafés en restaurants. De pistonmachine onderscheidt zich van andere koffiemachines door de bijzondere kwaliteit van de espresso. Hij is het meest geschikt voor koffiedrinkers die ’s ochtends bewust genieten van hun versgezette koffie en ook het bereidingsmoment koesteren. Bij het zetten van espresso wordt de losse filterdrager in de zetgroep geplaatst en wordt heet water onder druk door de gemalen koffie geperst.

De espresso wordt in zo kort mogelijke tijd geëxtraheerd, bij een gemiddelde druk van 9 bar en gedurende 25 tot 30 seconden. De halfautomatische pistonmachines van tegenwoordig werken niet alleen efficiënt en zetten in korte tijd hete koffie of cappuccino, maar zorgen dankzij de constante temperatuur ook voor een aromatisch kwaliteitsdrankje.

4. ESE-padmachines

Een handig koffiezetapparaat voor koffie in vooraf afgemeten porties. Wil je een koffiemachine waarmee je alles kunt zetten, van espresso tot latte of cappuccino, maar wil je geen dure machine met allerlei accessoires? En moet de bereiding ook zo snel en eenvoudig mogelijk zijn? Dan is de ESE-padmachine een goede optie. ESE staat voor “Easy Serving Espresso” en dat is precies wat dit koffiezetapparaat je biedt met een pad. Compatibele pads zijn vooraf afgemeten en samengeperst: plaats ze in de padmachine en je kunt aan de slag. Je profiteert bovendien van een lager water- en stroomverbruik en de machine is heel eenvoudig schoon te maken, wat maar zelden nodig is.

Koffiezetapparaten voor een grote verscheidenheid aan koffiesmaken

Koffiemachines hoeven niet altijd elektrisch of geautomatiseerd te zijn. Volgens Third Wave Coffee zijn handmatige koffiezetapparaten perfect voor dagelijks gebruik, vooral op vakantie, onderweg of wanneer je koffie heel bewust en rustig wilt zetten.

1. De handfilter

Een klassieke en minimalistische manier om koffie te zetten. Je hebt alleen een handfilter en geschikt filterpapier nodig, plus koffiebonen en bij voorkeur je eigen koffiemolen. Door de langere contacttijd kan het verfijnde aroma van de koffiebonen zich optimaal ontwikkelen. Versgemalen koffie verdubbelt de aromatische complexiteit!

2. De espressomaker

Een andere klassieker is de espressomaker, ook wel Bialetti genoemd. Koffie zetten gaat hiermee heel snel en eenvoudig. Bovendien neemt de espressomaker bijna geen ruimte in beslag, dus je kunt hem opbergen in een keukenla, auto of reistas. Van elektrisch en modern vormgegeven tot de unieke achthoekige vorm: espressomakers zijn er in allerlei uitvoeringen.

3. De French press of cafetière

Nog een handmatig koffiezetapparaat. De French press is een zogenoemde “full immersion”-koffiemaker die uitzonderlijk eenvoudig te gebruiken en snel schoon te maken is, en waarvoor je geen extra filters nodig hebt. French press-koffie heeft een rijke, volle smaak, omdat een metalen zeef minder fijne deeltjes tegenhoudt dan filterpapier.

4. De AeroPress

De AeroPress werd in 2005 uitgevonden door de Amerikaanse ondernemer en professor Alan Adler. Het is niet alleen een opvallend ontwerp, maar ook een bijzonder ingenieus koffiezetapparaat dat het aroma maximaliseert. Het apparaat lijkt op een French press, maar de koffie wordt in een AeroPress gefilterd, zodat er geen koffiedik in je kopje terechtkomt. Anders dan bij handmatige filtratie spoelt het hete water met de AeroPress de gemalen koffie volledig door zolang de koffie aan het zetten is. Daardoor komen er met dit koffiezetapparaat meer en intensere aroma’s vrij. Je kunt de hoeveelheid koffie, de maalgraad, de watertemperatuur en de zettijd zelf bepalen. Dat is ook het grote voordeel ten opzichte van een halfautomatische of volautomatische koffiemachine. Daarom raden we de AeroPress vooral aan voor koffiedrinkers die graag experimenteren, bijvoorbeeld met specialty coffee en licht gebrande koffie.

5. De Chemex

Door de lange contacttijd tussen gemalen koffie en water kan een Chemex bijzondere smaken uit de koffie halen. Kenmerkend voor deze zetmethode is dat het aroma alleen door de zwaartekracht aan de gemalen koffie wordt onttrokken, wat voor een heel bijzondere smaakervaring zorgt. Lichte, fruitige koffies en specialty coffee zijn hier bijzonder geschikt voor. Barista’s en koffieliefhebbers, vooral binnen de third wave coffee-beweging, geven de voorkeur aan de handmatige filtermethode omdat koffie een ware luxe is en het hele zetproces als een ritueel wordt gezien.

6. De siphon

Een heel traditioneel koffiezetapparaat. In de jaren 1830 vond Love de siphonmethode uit en verfijnde die verder. De siphon heeft niet alleen een bijzonder ontwerp, maar zorgt ook voor koffie met een uitstekende smaak. Voor liefhebbers van goede smaak en koffiekenners is koffie uit een siphon een ware belevenis. Ook is deze zetmethode perfect voor liefhebbers van verfijnde handfilters en filterkoffie.

Een koffiemolen voor maximale smaak

We zeggen het steeds opnieuw, want het blijft waar: een hoogwaardige koffiemolen verdient minstens dezelfde aandacht als een hoogwaardige koffiemachine. Wat heb je tenslotte aan een stevige, dure koffiemachine als de koffie die je gebruikt niet versgemalen is? Voorgemalen koffie heeft veel minder aroma dan versgemalen koffie, omdat de aroma’s snel vervliegen. Ons advies: kies een handmatige of elektrische koffiemolen die perfect bij je koffiemachine past.

Koffiemachines, koffiezetapparaten en koffiemolens

Of je nu de voorkeur geeft aan een automatisch of handmatig koffiezetapparaat, je hebt ook een koffiemolen nodig die past bij je thuisbaristaset.