Zweeds koffierecept met ei

Zweeds koffierecept met ei

Van panoramische fjorden tot de beste sauna’s ter wereld en wilde zalm uit koud water: de Noordse regio in Noord-Europa moet je minstens één keer in je leven bezoeken. Maar ook zonder er echt naartoe te reizen kun je iets van de lokale gebruiken proeven door een typisch Zweeds koffierecept te maken en te drinken: koffie met ei. Deze variant wordt ook wel Zweedse koffie of Hongaarse koffie genoemd.

Zweedse koffie met ei is eenvoudig te maken. Het resultaat is een niet-bittere, verrassend lichte en ongelooflijk zachte kop koffie, waarin de uitstekende smaak van je favoriete branding samengaat met een soort nasmaak van geroosterde kaas (het klinkt misschien vreemd, maar dat is het) die het proberen waard is).

Voor dit vreemde en heerlijke mengsel heb je het volgende nodig:

• 1 vers ei
• 1 tot 1 ½ eetlepel van je favoriete koffie, grof gemalen (ongeveer zoals voor een French press )
• 1 kop water
• 1 kop ijskoud water (ja, in totaal dus 2 koppen water)
• Suiker en melk naar smaak
• Pan

Met deze hoeveelheden maak je één kop koffie. Vermenigvuldig ze met het aantal koppen dat je wilt maken.

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook

Breng eerst de eerste kop water (niet het ijskoude water) aan de kook in een pan.

2. Breek het ei en roer

Breek het ei boven een kopje (met schaal en al) terwijl het water kookt en roer het lichtjes door.

3. Voeg de gemalen koffie toe

Doe de gemalen koffie in het kopje bij het ei en roer opnieuw.

4. Voeg het koffie-eimengsel toe aan het kokende water

Voeg het koffie-eimengsel aan het kokende water toe zodra je de koffie en het ei goed hebt gemengd.

5. Laat vijf minuten koken

Laat het mengsel 5 minuten koken en pas op dat het niet overkookt (want dat zal het doen).

6. Haal de pan van het vuur en voeg koud water toe

Haal de pan na het koken van het vuur en voeg de kop ijskoud water toe. De resten van het ei en de koffie zakken naar de bodem van de pan, zodat je de koffie snel kunt afgieten en het meeste bezinksel in de pan achterblijft.

7. Filter en serveer

Schenk de vloeistof door een fijne zeef of gebruik een French press om ervoor te zorgen dat je alleen koffie overhoudt.

En zo heb je weer een nieuwe, spannende manier om van de beste drank ter wereld te genieten. Leun achterover, geniet en maak minstens één keer in je leven een reis naar Zweden; het is de moeite waard.