Koffie zetten met een moka pot (espressopot)

Koffie zetten zonder koffiezetapparaat? Dat kan met een moka pot, ook wel espressopot genoemd. Met een eenvoudige techniek zet je in een handomdraai heerlijke koffie, rechtstreeks op het fornuis. Wat is een moka pot en hoe werkt die precies? Kun je er alleen espresso mee zetten? Lees hier meer over deze karakteristieke metalen koffiepot.

Wat is een moka pot?

Een moka pot herken je aan de kenmerkende achthoekige vorm en hij is altijd van metaal gemaakt. Meestal is de moka pot van aluminium, maar er zijn ook varianten van staal. De pot werd in 1933 uitgevonden door de Italiaan Alfonso Bialetti. Daarom zijn de moka pots die je tegenwoordig kunt kopen bijna altijd van het merk Bialetti Moka Express.

De moka pot wordt ook wel espressopot genoemd, maar eigenlijk klopt dat niet helemaal. Met een moka pot zet je in feite gewoon koffie. Natuurlijk kun je een espressomaling gebruiken, maar de crema die je van een espressomachine krijgt, ontbreekt. Toch komt een espresso uit een espressopot aardig in de buurt van dat heerlijke kopje dat je gewend bent. Zo is de moka pot een voordelig alternatief voor een espressomachine.

Hoe werkt een moka pot?

De moka pot bestaat uit een waterreservoir (onderkant) en een opvangbakje (bovenkant). Daartussen zit een filter voor de gemalen koffie. De techniek van een moka pot is gebaseerd op die van een wasmachine. Het werkt eigenlijk heel eenvoudig: heet water wordt onder druk door de gemalen koffie geperst en omhooggeduwd. De koffie komt vanzelf in het bovenste bakje terecht.

KOFFIE ZETTEN MET EEN MOKA POT IN 7 STAPPEN

Stap 1. Zorg voor een koffiemaling die niet te fijn is. Kies een goed merk, anders is de kans groot dat je koffie te bitter wordt.

Stap 2. Vul het water tot net onder het overdrukventiel. Gebruik hiervoor zacht, vers water.

Stap 3. Vul het filter met gemalen koffie. Let op! Druk de koffie niet aan!

Stap 4. Strijk de gemalen koffie glad met je vinger. De koffie moet precies gelijk liggen met de bovenkant van het filter.

Stap 5. Draai de moka pot stevig dicht - er ontstaat straks hoge druk.

Stap 6. Zet de moka pot op het fornuis op een niet te hoge stand.

Stap 7. De koffie stijgt en de bovenkant van de moka pot vult zich vanzelf. Haal de moka pot meteen van het vuur zodra je koffie klaar is, anders wordt die te bitter.

Verschil tussen een moka pot en een percolator

In de volksmond wordt een moka pot vaak een “percolator” genoemd. Eigenlijk klopt dat niet. Een percolator is namelijk gewoon een pot met een zeef. In een percolator zakt de koffie door de zwaartekracht naar beneden. Een moka pot werkt andersom: door de druk stroomt het water - door het filter met gemalen koffie - omhoog. Waarom staan Bialetti Moka Express-kannen dan soms toch op een website onder de naam “percolator”? Waarschijnlijk omdat mensen zo naar het apparaat zoeken. Toch heet het echt een moka pot of espressopot.