Prepararea cafelei la ibric moka (ibric pentru espresso)

Vrei să prepari cafea fără cafetieră? Poți face asta cu un ibric moka, cunoscut și ca ibric pentru espresso. Cu o tehnică simplă, poți prepara rapid o cafea delicioasă, direct pe aragaz. Ce este un ibric moka și cum funcționează, mai exact? Îl poți folosi doar pentru a prepara espresso? Află mai multe despre acest ibric metalic cu design aparte.

Ce este un ibric moka?

Un ibric moka se recunoaște după forma octogonală caracteristică și este întotdeauna fabricat din metal. De obicei, ibricul moka este din aluminiu, dar există și variante din oțel. Ibricul a fost inventat în 1933 de italianul Alfonso Bialetti. De aceea, ibricurile moka pe care le poți cumpăra astăzi sunt aproape întotdeauna marca Bialetti Moka Express.

Ibricul moka este numit și ibric pentru espresso, dar, de fapt, denumirea nu este tocmai corectă. Cu un ibric moka poți prepara „doar” cafea. Desigur, poți folosi cafea măcinată pentru espresso, dar îi lipsește crema pe care o obții cu un espressor. Totuși, un espresso preparat la ibric poate fi destul de apropiat de ceașca delicioasă cu care ești obișnuit. Astfel, ibricul moka este o alternativă ieftină la un espressor.

Cum funcționează un ibric moka?

Ibricul moka este alcătuit dintr-un rezervor de apă (partea de jos) și un recipient colector (partea de sus). Între ele se află un filtru pentru cafeaua măcinată. Tehnologia unui ibric moka se bazează pe principiul de funcționare al unei mașini de spălat. Este, de fapt, foarte simplu: apa fierbinte este împinsă sub presiune prin cafeaua măcinată și urcă în recipientul de sus.

PREPARAREA CAFELEI LA IBRIC MOKA ÎN 7 PAȘI

Pasul 1. Asigură-te că ai cafea măcinată nu prea fin. Alege o marcă bună, altfel există riscul ca cafeaua să fie prea amară.

Pasul 2. Umple rezervorul cu apă până chiar sub supapa de siguranță. Folosește apă moale și proaspătă.

Pasul 3. Umple filtrul cu cafea măcinată. Atenție! Nu o tasa!

Pasul 4. Nivelează cafeaua măcinată cu degetul. Cafeaua trebuie să fie exact la nivelul marginii filtrului.

Pasul 5. Înșurubează bine ibricul moka – în scurt timp se va crea o presiune ridicată.

Pasul 6. Pune ibricul moka pe aragaz, la foc nu prea mare.

Pasul 7. Cafeaua urcă, iar partea de sus a ibricului moka se umple singură. Ia imediat ibricul de pe foc când cafeaua este gata, altfel va deveni prea amară.

Diferența dintre un ibric moka și un percolator

În limbajul colocvial, ibricul moka este adesea numit „percolator”. De fapt, denumirea nu este corectă. Un percolator este doar un vas cu o sită. Într-un percolator, cafeaua se scurge în jos sub acțiunea gravitației. Ibricul moka funcționează invers: din cauza presiunii, apa trece prin filtrul cu cafea măcinată și urcă. Atunci de ce apar uneori ibricurile Bialetti Moka Express pe un site sub denumirea de „percolator”? Probabil fiindcă oamenii caută aparatul folosind acest termen. Denumirea corectă este însă ibric moka sau ibric pentru espresso.