Caffè Monforte

Torrefazione Monforte SRL è stata fondata nel 1999 con l’obiettivo di creare miscele per espresso dal gusto e dall’aroma inconfondibili.

Per raggiungere questo obiettivo, la nostra master roaster, Magda Katsoura, laureata in Botanica, visita personalmente le piantagioni di caffè per assaggiare e selezionare le migliori materie prime, grazie alle sue vaste conoscenze ed esperienze.

IL NOSTRO PROCESSO DI TOSTATURA

Produciamo le pregiate miscele Caffè Monforte in uno stabilimento di tostatura certificato situato nel cuore dell’Italia, in Molise, una zona priva di inquinamento atmosferico e dal clima secco: fattori di grande importanza per la tostatura del caffè crudo.

La nostra ampia gamma di prodotti comprende miscele in chicchi, macinate, cialde e capsule, disponibili in diversi formati, create in base alle esigenze dei numerosi mercati internazionali in cui operiamo da oltre vent’anni.

Oggi siamo una delle aziende di tostatura più innovative d’Europa dal punto di vista tecnologico e ambientale, e lavoriamo nel rispetto di codici etici a sostegno dei coltivatori delle piantagioni, dell’ecosistema e della biodiversità mondiale.

Inoltre, fin dalla sua fondazione, Torrefazione Monforte collabora con la Facoltà di Agraria dell’Università del Molise su temi di interesse scientifico e di ecosostenibilità.

Le nostre macchine per la tostatura integrano tecnologie di ultima generazione, capaci di garantire un processo di tostatura perfettamente controllato da sistemi elettronici e digitali; ridurre le emissioni nell’atmosfera di gas e particelle inquinanti volatili, grazie alla doppia filtrazione dei fumi prodotti dalla tostatura; e risparmiare energia riutilizzando l’aria calda filtrata per mantenere costante la temperatura all’interno del tamburo della tostatrice.

Per garantire elevati standard qualitativi, il nostro processo produttivo prevede tre fasi di selezione dei corpi estranei:

• la prima viene effettuata all’inizio del processo produttivo ed elimina i corpi estranei dal caffè verde;
• la seconda selezione viene eseguita dalla tostatrice stessa durante la tostatura, tramite magneti che trattengono eventuali corpi metallici;
• la terza selezione avviene al termine della tostatura e prima del confezionamento, quando il caffè tostato viene esaminato da un selezionatore ottico.

LE NOSTRE TIPOLOGIE DI CAFFÈ

Il magazzino delle materie prime di Torrefazione Monforte  è rifornito con oltre 18 diverse origini di caffè verde Arabica e Robusta, convenzionale e biologico, proveniente da piantagioni rigorosamente selezionate in America Centrale, Africa e Asia.

Questo ci permette di soddisfare i palati più raffinati degli amanti del caffè di tutto il mondo, creando miscele su misura dalle caratteristiche inconfondibili per i diversi metodi di estrazione in tazza, come la macchina per espresso, la moka, l’Ibrik e il filtro.

IL NOSTRO SISTEMA DI CONFEZIONAMENTO

I 6 sistemi di confezionamento ci permettono di soddisfare le molteplici richieste del mercato mondiale e offrire confezioni diversificate, capaci di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche delle miscele in chicchi, macinate, in cialde e capsule, grazie al confezionamento sottovuoto e in atmosfera protettiva.