Finca El Kusillo, Familia Rodriguez

La Bolivia viene spesso trascurata rispetto ai paesi confinanti, come la Colombia o il Perù, quando si parla di caffè. Questa proposta della Rodriguez Family esalta i sapori di frutta tropicale e il corpo equilibrato che un caffè coltivato e lavorato con cura può offrire. Dopo aver assaggiato numerose proposte, questa particolare parcella della loro tenuta più ampia ha prodotto il caffè più vivace. La finca confina con una lussureggiante foresta pluviale e gli alberi di caffè sono ombreggiati da una copertura vegetale autoctona, che favorisce una maturazione più lenta delle ciliegie e dona maggiore complessità. Siamo entusiasti di proporre El Kusillo per la prima volta nel nostro menu.