Zocapa – Mexique

Ta kawa została wyprodukowana w fince Castillo przez rodzinę Pitol
Region kawowy Veracruz jest jednym z najważniejszych w Meksyku i wraz z Chiapas oraz Puebla odpowiada za znaczną część krajowej produkcji kawy.

Farmą El Castillo zarządza rodzina Pitol w regionie Barranca de Zocapa, gdzie kawa jest uprawiana na wysokości około 950 metrów, w cieniu stuletnich dębów. Farma wykorzystuje elementy systemu agroleśnego typu „dehesa”, w którym uprawa kawy współistnieje z otwartymi pastwiskami.

Na obrzeżach farmy bydło w naturalny sposób przyczynia się do żyzności gleby i równowagi ekosystemu. Takie podejście sprzyja ochronie bioróżnorodności i wspiera długoterminową trwałość systemu produkcji.

Na plantacji uprawiane są odmiany Sarchimor i Marsellesa, znane z przystosowania do warunków klimatycznych regionu i odporności agronomicznej. Starannie zarządzany cień pod koronami dębów wspiera równomierny rozwój roślin i chroni krzewy kawowca przed nadmiernym nasłonecznieniem, co świadczy o zaangażowaniu rodziny Pitol w zrównoważoną produkcję kawy nastawioną na jakość.