Zocapa – Mexique

Această cafea a fost produsă la finca Castillo de familia Pitol
Regiunea Veracruz, renumită pentru cafea, este una dintre cele mai importante din Mexic și, împreună cu Chiapas și Puebla, reprezintă o parte semnificativă a producției naționale de cafea.

Ferma El Castillo este administrată de familia Pitol, în regiunea Barranca de Zocapa, unde cafeaua este cultivată la aproximativ 950 de metri altitudine, la umbra unor stejari seculari. Ferma integrează elemente ale unui sistem agroforestier de tip „dehesa”, în care cultura cafelei coexistă cu zone deschise de pășunat.

În zonele periferice ale fermei, animalele contribuie în mod natural la fertilitatea solului și la echilibrul ecosistemului. Această abordare favorizează conservarea biodiversității și contribuie la sustenabilitatea pe termen lung a sistemului de producție.

Plantația cultivă soiurile Sarchimor și Marsellesa, cunoscute pentru adaptabilitatea lor la condițiile climatice din regiune și reziliența agronomică. Gestionarea atentă a umbrei sub coronamentul stejarilor favorizează dezvoltarea echilibrată a plantelor și protejează arborii de cafea de expunerea excesivă la soare, reflectând angajamentul familiei Pitol față de o producție de cafea sustenabilă, orientată spre calitate.