Ziwa - Kenya

HISTORIA FARMY

Ziwa Farm to rodzinna farma kawy położona na wyżynach Nyeri w Kenii. Założyła ją w 2019 roku Esther Kariuki jako bezpieczne miejsce dla swojej córki Shantelle, która urodziła się z zespołem Downa. To coś więcej niż tylko farma kawy — jej historia pokazuje, że niepełnosprawność może stać się impulsem do wzmacniania ludzi i budowania społeczności.

Położona na wysokości 1900 m n.p.m. w Ruthagati farma Ziwa uprawia 5500 drzew kawowca odmian SL28, Batian i Ruiru 11. Między nimi rosną makadamia i rodzime gatunki drzew, które wspierają bioróżnorodność. Na farmie znajduje się 25 uli, a bogata gleba wulkaniczna i idealne opady zapewniają wysokiej jakości owoce kawowca.

Ziwa stosuje zrównoważone metody uprawy: nawożenie organiczne, ręczne odchwaszczanie i selektywny zbiór ręczny od października do grudnia. Ziarna są poddawane obróbce metodą washed lub natural, a następnie powoli suszone na podwyższonych stołach w słońcu.

Farma wspiera również rozwój lokalnej społeczności, szkoli innych farmerów, współpracuje z miejscowymi szkołami i promuje zatrudnienie kobiet. Dzięki pełnej identyfikowalności Ziwa oferuje wyjątkową kawę, której historia opowiada o odporności, inkluzywności i realnym wpływie na otoczenie.

Profil CypherED

Żywa kwasowość i jedwabiste body przypominające herbatę. Każdy łyk odsłania symfonię nut kwiatowych, śliwki, czarnej porzeczki i syropu klonowego.

Fakty

Pochodzenie: Kenia - Region: Mathira

Wysokość upraw: 1900 m n.p.m. - Odmiany: SL28, Batian i Ruiru 11

Obróbka: Washed