Single Origin - Zimbabwe AA+ Smaldeel Estate - Fair Trade Coffee

Pikantne, słodkie nuty orzechów laskowych, gorzkiej pomarańczy i czarnego pieprzu, żywa, soczysta kwasowość, jedwabiste body i bogaty, ściągający finisz.

Stopień palenia: średnio ciemny

Obróbka: washed i suszenie na słońcu

Wysokość upraw: 1066–1319 m n.p.m.

Zbiory: maj–wrzesień

12 oz. ręcznie przygotowanej kawy Fair Trade

Zimbabweńska posiadłość Smaldeel istnieje od ponad 100 lat. Nazwa „Smaldeel” to holenderskie słowo oznaczające „wąską część”; nadali ją farmie pierwsi osadnicy. Posiadłość znajduje się na Wyżynie Wschodniej Zimbabwe. Chłodny, wilgotny klimat i duża wysokość sprawiają, że te tereny doskonale nadają się do wielkoskalowej produkcji kawy. Posiadłość Smaldeel, należąca obecnie do Makandi Estates (Pvt.) Limited, rozpoczęła uprawę kawy w 1959 roku. Obejmuje około 200 hektarów położonych na wysokości około 1100 metrów n.p.m. Wyjątkowe w posiadłości Smaldeel jest to, że zapewnia pracownikom odpowiednie zakwaterowanie i dostęp do przychodni.

Zimbabwe, niewielki kraj mniej więcej wielkości stanu Kalifornia, jest domem dla jednych z najbogatszych pasów uprawy kawy w Afryce. Warunki do uprawy kawowca są idealne: wysokie górskie szczyty, bujne doliny i chłodny klimat.

Kraj słynął niegdyś z kawy SHQ („super high-quality” — superwysokiej jakości), powoli suszonej na słońcu, łagodnej w smaku i o głębokich owocowych nutach. W latach 90. kawa z Zimbabwe była ulubienicą kawiarni w miejscach, do których ją eksportowano: w Londynie, Nowym Jorku, Johannesburgu, Japonii i Amsterdamie. Jej produkcja odpowiadała za dwa–trzy procent PKB kraju, przynosząc zagraniczne dochody farmom komercyjnym i źródło utrzymania niezliczonym pracownikom.

Ben Chada jest rolnikiem z okręgu uprawy kawy „Eastern Highlands” w Zimbabwe, rozciągającego się na długości 1000 kilometrów obszaru dziewiczych pól kawowca. O świcie zbiera czerwone owoce Arabiki i ubolewa nad upadkiem kwitnącego niegdyś przemysłu kawowego Zimbabwe. „W 2001 roku nasz rząd przejął farmy kawowe od właścicieli komercyjnych, a świat nas za to ukarał” — mówi Chada.

Spór zaostrzył się w 2000 roku. Wówczas młodzi bojownicy lojalni wobec 92-letniego prezydenta Roberta Mugabe wtargnęli na farmy kawowe należące do białych właścicieli i zajęli pola. Zginęły dziesiątki rolników, a setki zmuszono do ucieczki na wygnanie do RPA, USA, Australii i Wielkiej Brytanii. Napastnicy bronili swoich działań, twierdząc, że odzyskują farmy odebrane rdzennym czarnoskórym mieszkańcom Zimbabwe w czasach kolonialnych, od 1890 do 1979 roku.

Na jednej ze słynnych farm kawowych, Rosecommons, przerażony właściciel uciekł do Australii, pozostawiając 123 pracowników i ich rodziny na pastwę losu. „Od tamtej pory aż do dziś, gdy zabrakło pracy i wypłat, przestały działać szkoły, przychodnie i sklepy na farmach” — wyjaśnia Chada, który prowadził farmę sąsiadującą z Rosecommons.

W czasie ataku Chada był znany jako „out-grower” — czarnoskóry plantator kawy, właściciel niewielkiej działki sąsiadującej z ogromnymi farmami komercyjnymi, polegający na sąsiadach o białym kolorze skóry w kwestii zasobów, wiedzy i maszyn. „Najpierw napastnicy spalili nasze ziarna kawy i w ciągu tygodnia gniewu puścili z dymem hektary drzew. Suszarnie do kawy zamieniono w szkółki marihuany i dzikich warzyw” — mówi Chada. „Bojownicy chcieli szybko zarobić, ale drzewo kawowca potrzebuje pięciu lat od zasadzenia, by dojrzeć. Cierpliwość jest najważniejsza.”