Single Origin - Zimbabwe AA+ Smaldeel Estate - Fair Trade Coffee

Arome picante și dulci, de alune de pădure, bitter de portocale și piper negru, aciditate vioaie și suculentă, cu o textură catifelată și un postgust intens, astringent.

Prăjire: medie-dark

Procesare: spălată și uscată la soare

Altitudine: 1066 - 1319 m deasupra nivelului mării

Recoltare: mai - septembrie

12 oz. Cafea Fair Trade artizanală

Domeniul Smaldeel din Zimbabwe există de peste 100 de ani. Numele „Smaldeel” este un cuvânt olandez care înseamnă „porțiunea îngustă” și a fost dat fermei de primii coloniști. Domeniul se află în Munții de Est din Zimbabwe. Clima răcoroasă și umedă, alături de altitudinile ridicate, fac ca acest teritoriu să fie ideal pentru producția de cafea în volume mari. Domeniul Smaldeel, deținut în prezent de Makandi Estates (Pvt.) Limited, a început să cultive cafea în 1959. Domeniul cultivă aproximativ 200 de hectare de teren la o altitudine de circa 1.100 de metri deasupra nivelului mării. Ce este deosebit la domeniul Smaldeel este faptul că asigură angajaților locuințe adecvate și o clinică medicală.

Zimbabwe, o țară mică, aproximativ cât statul California, găzduiește unele dintre cele mai bogate regiuni producătoare de cafea din Africa. Condițiile sunt perfecte pentru cultivarea cafelei: piscuri înalte, văi luxuriante și o climă răcoroasă.

Țara era odinioară renumită pentru cafeaua SHQ („calitate superioară”), uscată lent la soare, cu o textură fină și arome fructate intense. În anii ’90, cafeaua din Zimbabwe era vedeta cafenelelor din întreaga lume în care era exportată: Londra, New York, Johannesburg, Japonia și Amsterdam. Reprezenta două până la trei procente din PIB-ul țării, aducând prosperitate străină fermelor comerciale și mijloace de trai pentru nenumărați muncitori.

Ben Chada este fermier în regiunea producătoare de cafea „Eastern Highlands” din Zimbabwe, o întindere de 1.000 de kilometri cu terenuri fertile pentru cafea. În timp ce culege la răsărit cireșe de cafea Arabica roșii, deplânge prăbușirea industriei cafelei din Zimbabwe, cândva în plină expansiune. „Guvernul nostru a confiscat fermele de cafea ale cultivatorilor comerciali în 2001, iar lumea ne-a pedepsit”, spune Chada.

Disputa a izbucnit în 2000. Atunci, militanți tineri loiali președintelui Robert Mugabe, în vârstă de 92 de ani, au luat cu asalt fermele de cafea deținute de albi și au pus mâna pe terenuri. Zeci de fermieri au murit, iar sute au fost alungați în exil în Africa de Sud, SUA, Australia și Marea Britanie. Atacatorii și-au apărat acțiunile spunând că recuperau fermele confiscate de la zimbabweenii negri băștinași în perioada colonială, între 1890 și 1979.

La o fermă de cafea celebră, numită Rosecommons, proprietarul îngrozit a fugit în Australia, lăsând 123 de muncitori și familiile lor în pragul ruinării. „Din acel moment și până astăzi, școlile, clinicile și magazinele de la ferme s-au închis, pe măsură ce munca și salariile au dispărut”, explică Chada, care avea o fermă lângă Rosecommons.

În momentul atacului, Chada era cunoscut drept un „cultivator independent”: un fermier de culoare care deținea o mică parcelă de teren lângă ferme comerciale uriașe și depindea de vecinii săi albi pentru resurse, expertiză și utilaje. „Mai întâi, atacatorii ne-au ars boabele de cafea și au dat foc la hectare de arbori într-o săptămână de furie. Spațiile de uscare a cafelei au fost transformate în sere pentru marijuana și legume sălbatice”, spune Chada. „Militanții voiau profituri rapide, dar un arbore de cafea are nevoie de cinci ani ca să ajungă la maturitate după plantare. Răbdarea e totul.”