Rugali, Anoxic Natural

Rum z rodzynkami, wiśnia i banan.

Eksperymentalna metoda obróbki zapewnia eksplozję smaku i jest hołdem dla pracy ponad 140 rodzin zajmujących się uprawą kawy. Rugali to doskonały przykład wysokiej jakości kawy z Rwandy poddanej obróbce, a jej sukces sprawił, że dystrykt Nyamasheke zyskał rozgłos. Five Senses z radością oferuje tę wyjątkową partię od naszych przyjaciół z Raw Material i ich lokalnych partnerów, Muraho Trading Co. Duża wysokość, na której znajduje się Rugali, naturalnie sprzyja produkcji kawy metodami natural i honey. Ta partia fermentuje w środowisku beztlenowym (bez dostępu tlenu), co uzyskuje się przez umieszczenie „poduszki” z wody na dojrzałych owocach kawowca. Woda stabilizuje temperaturę przez 48 godzin, po czym kawę poddaje się depulpacji i rozkłada na podwyższonych stołach, by suszyła się przez około 2,5 tygodnia.

--- Sugerowana receptura ~~~ Doza: 21 g Uzysk: 45 g Czas: 29 s Temperatura: 94,5°C