Ribang Gayo (Natural) - Sumatra

Różowa guma balonowa, ananas, soczystość

Oferta limitowana czasowo – Udało nam się pozyskać dwie wyjątkowe kawy od Asman Arianto, poddane dwóm różnym metodom obróbki. W przeciwieństwie do jego kawy poddanej dokładnej obróbce na mokro, ta kawa z Sumatry jest pełna życia i słodka jak cukierek. Jest soczysta, winna i przywodzi na myśl nektary z owoców tropikalnych, ananasa oraz różową gumę balonową. Ta kawa pochodzi ze spółdzielni Ribang Gayo, której przewodzi Asman Arianto, i jest doskonałym przykładem tego, jak obróbka może urozmaicać smak kawy. 

Po przybyciu do Aceh Tengah w 1998 roku Asman Arianto zaczął skupować kawę i poddawać ją obróbce na mokro (giling basah). Ta wyjątkowa metoda jest stosowana niemal wyłącznie na Sumatrze, gdzie wielu producentom brakuje infrastruktury do suszenia, która chroniłaby kawę w pergaminie przed wysoką wilgotnością i nieregularnymi opadami. Asman wkrótce z wielkim powodzeniem przeszedł na obróbkę natural, washed i honey. Dziesięć lat później, w 2018 roku, założył spółdzielnię Ribang Gayo Musara, aby oferować konkurencyjne ceny i szkolenia innym rolnikom z okolicy. 

Obecnie spółdzielnia zrzesza ponad 350 producentów, którzy dostarczają ręcznie zbierane owoce kawowca do nowo wybudowanej mokrej młocarni w Pantan Musara. Owoce przechodzą rygorystyczną selekcję, a następnie są suszone na podwyższonych stołach w szklarniach.