Ramirez Estate

To nasza pierwsza kawa z Ramirez Estate, a obecnie także nasz wybór na początek dnia w palarni. W ramach tego eksperymentalnego procesu natural z leżakowaniem wiśnie kawowca fermentują przez 18 godzin, a następnie suszą się na podwyższonych łożach przez 21 dni, aż do uzyskania stabilności.

To niezwykle zaangażowana społecznie posiadłość rodzinna. Do produkcji gazu ziemnego wykorzystują sfermentowane wiśnie kawowca, który częściowo zasila ich działalność. Przekazują też książki i komputery lokalnym szkołom, również tym położonym w bardziej wiejskich okolicach. Zbudowali i sfinansowali także nową szkołę, dzięki czemu małe dzieci nie muszą pokonywać ponad 15 km w jedną stronę, aby dotrzeć na lekcje.

Nuty smakowe Kakao · Suszona truskawka · Amaretto
Producent Ramirez Estate
Region Cibao, Dominikana
Wysokość upraw 1300 m n.p.m.
Odmiana Red Caturra
Obróbka Natural

Palona co tydzień w Miami na Florydzie
Świetna do espresso · kaw mlecznych · French pressu · przelewu