Ramirez Estate

Aceasta este prima noastră cafea de la Ramirez Estate și, în prezent, cafeaua pe care o alegem la prăjitorie pentru a ne începe ziua.  În cadrul acestui proces experimental de tip natural cu învechire, cireșele de cafea fermentează timp de 18 ore, apoi se usucă pe paturi supraînălțate timp de 21 de zile, până când se stabilizează.

Această proprietate de familie are un puternic simț al responsabilității sociale. Folosește cireșele de cafea fermentate pentru a produce gaz natural, care îi asigură parțial energia necesară pentru funcționare. De asemenea, donează cărți și computere școlilor locale, inclusiv celor din zonele mai rurale. În plus, a construit și a finanțat o școală nouă, astfel încât copiii mici să nu mai fie nevoiți să parcurgă peste 15 km pe jos, în fiecare sens, ca să ajungă la ore. 

Note de gust Cacao · Căpșuni uscate · Amaretto
Producător Ramirez Estate
Regiune Cibao, Republica Dominicană
Altitudine 1300 m s.n.m.
Varietate Red Caturra
Procesare Naturală

Prăjită săptămânal în Miami, Florida
Potrivită pentru espresso · băuturi cu lapte · French press · cafea la filtru