Polish Horse Peaberry Selection – Trojan edition

Polish Horse Espresso Blend Peaberry Selection

Kawa powstała z myślą o parzeniu w ekspresach ciśnieniowych. W skład mieszanki wchodzą perłowe ziarenka o nazwie peaberry. Owoce te stanowią około 2% całych zbiorów z kawowca. Są malutkie (kształtem przypominają perełki), ale bardziej podatne na obróbkę cieplną.

W zwykłym owocu kawowca znajdują się normalnie dwa ziarenka, płaską stroną odwrócone do wewnątrz. Ziarenka peaberry powstają naturalną mutacją lub defektem wewnątrz owoców, gdy jeden zalążek się nie zapyla . Powoduje to dodatkową przestrzeń dla pojedynczego rozwijającego się nasiona, w której rośnie większe i bardziej okrągłe ziarno. Ziarenka Peaberry są zwykle sortowane i oddzielane po zbiorach. Zostają oddzielone według rozmiaru za pomocą sita lub, alternatywnie za pomocą zaawansowanej maszyny, która sortuje według wagi i rozmiaru.