Polish Horse Peaberry Selection – Trojan edition

Polish Horse Espresso Blend Peaberry Selection

Cafeaua a fost creată pentru prepararea la espressor. Amestecul conține boabe mici, rotunde, numite peaberry. Acestea reprezintă aproximativ 2% din întreaga recoltă a arborelui de cafea. Sunt foarte mici (au forma unor perle), dar mai sensibile la tratamentul termic.

Într-un fruct obișnuit al arborelui de cafea se găsesc, în mod normal, două boabe, cu laturile plate orientate spre interior. Boabele peaberry apar în urma unei mutații naturale sau a unui defect în interiorul fructului, atunci când unul dintre ovule nu este polenizat. Astfel, se creează spațiu suplimentar pentru o singură sămânță în dezvoltare, care crește și devine mai mare și mai rotundă. Boabele Peaberry sunt de obicei sortate și separate după recoltare. Sunt separate în funcție de dimensiune, cu ajutorul unei site sau, alternativ, al unui utilaj avansat, care le sortează în funcție de greutate și dimensiune.