PERU CHANCHAMAYO BIO + FAIRTRADE

Z okolic miasta Pichanaqui w prowincji Chanchamayo pochodzi nasza jednorodna Peru. To certyfikowana kawa z upraw ekologicznych i FAIRTRADE, bardzo podobna do naszej Bolivien BIO/FT (która przez pewien czas była niedostępna z powodu nieurodzaju). Z tego powodu kupiliśmy ją jako zamiennik.

Ta kawa pochodzi ze spółdzielni Aproselva w dolinie Chanchamayo, jednym z najważniejszych regionów uprawy kawy w kraju, gdzie powstaje około 40% całkowitych zbiorów. Spółdzielnię tworzą drobni rolnicy, którzy na niewielkich działkach o powierzchni około 2 hektarów produkują po mniej więcej 1500 kg zielonej kawy. Kawa rośnie w cieniu, na większych wysokościach, gdzie wolniejsze dojrzewanie owoców kawowca pozwala uzyskać ziarna o większej gęstości, co z kolei przekłada się na interesujące profile smakowe.

To również intensywna, wytrawna i orzechowa kawa, doskonała do espresso. W ostatnich latach wyprzedziła naszą Bolivien BIO+FAIRTRADE, stając się najpopularniejszą klasyczną kawą do przelewu w segmencie kaw ekologicznych. Przygotowana metodą przelewową — zarówno w dripperze, jak i w ekspresie — roztacza delikatny, korzenny aromat z nutami orzechów i cynamonu.