Peru- Asociacion El Gran Mirador - Medium Roast

Średni stopień palenia – herbata oolong z łagodnymi, świeżymi nutami skórki cytrusowej i zielonej herbaty. Niska kwasowość.

Asociación El Gran Mirador powstała w 2021 roku i obecnie zrzesza około 30 gospodarstw z okolic Chirinos. Społeczność Chirinos ma długą tradycję uprawy kawy, a jej producenci są zaangażowani w dbałość o jakość i zrównoważony rozwój. Naturalne warunki w tym regionie sprzyjają uprawie kawy i pozwalają producentom wprowadzać na rynek ziarna o wysokiej wartości.

Wszystkie gospodarstwa członków stowarzyszenia położone są na dużych wysokościach, mają żyzne gleby i idealne warunki pogodowe do uprawy wysokiej jakości kawy specialty. Stowarzyszenie promuje również zrównoważone i odpowiedzialne zarządzanie zasobami naturalnymi. Jego systemy opierają się głównie na modelach agroleśnych.

Kawa z gospodarstw członków jest selektywnie zbierana ręcznie i fermentowana przez 18 godzin. Następnie powoli suszy się ją w kontrolowanych warunkach.