PAPUA NEW GUINEA Kindeng Espresso

Nasze ziarna kawy Papua New Guinea Kindeng mają owocowo-słodki smak z nutami wiśni, czekolady deserowej i mango.

Surowa kawa, przetworzona metodą natural, pochodzi z Kindeng Dry Mill — stacji obróbki w Kindeng, położonej w Western Highlands w Papui-Nowej Gwinei. Około 1500 rolników i rolniczek dostarcza tam wiśnie z małych, 1–2-hektarowych farm, gdzie są poddawane dalszej obróbce. Ze względu na położenie na dużej wysokości, gęste zalesienie i gliniaste gleby region doskonale nadaje się do uprawy kawy i herbaty. Rośliny kawowca z tej partii uprawiane są w okolicach miejscowości Arufa i Kindeng. To mieszanka odmian Arusha, Bourbon i Typica należących do gatunku Arabica.

Po dostarczeniu wiśni do młyna są one suszone na podwyższonych łożach i płaskich powierzchniach. Podczas trwającego około miesiąca procesu suszenia są kilkakrotnie w ciągu dnia przemieszczane, aby zapewnić równomierną wilgotność. Gdy kawa wyschnie do około 12% wilgotności resztkowej, jest łuskana i pakowana do worków. Po krótkim leżakowaniu w chłodnej, suchej hali zostaje przygotowana do eksportu. Ziarna trafiają do nas za pośrednictwem naszego wieloletniego partnera Café Imports. Cieszymy się, że znów możemy przedstawić ci tę kawę, tym razem jako kawę paloną pod espresso.