ORGANIC Progress Blend

Po raz pierwszy stworzyliśmy Organic Progress Blend na początku lat 2000. Chodziło o tożsamość, a „w tamtych czasach” było duże zapotrzebowanie na więcej kawy palonej na ciemniej. Plan zakładał stworzenie mieszanki, za którą stoją konkretni ludzie. Nie była to grupa docelowa, ale nigdy nie o to chodziło. Wprowadzanie lepszej kawy do kolejnych miejsc, bo możemy to zrobić, to moja definicja sukcesu. Gdyby przez lata naszymi klientami byli nabywcy JGC, prawdopodobnie nie bylibyśmy dziś tym, kim jesteśmy. Nie twierdzę, że na pewno tak by było — mówię to tylko dla kontekstu. Progress to nazwa nawiązująca do ulepszania rzeczy, a pięść jest symbolem siły i solidarności.

Organic Progress Blend składa się z:

50% Honduras Los Naranjos

25% brazylijskiej kawy Fazenda Jacaranda Organic

25% brazylijskiej kawy Maria Branca Organic

Stopień palenia: do espresso, rozwinięty.

Potencjał w filiżance: ⚡

Pełne body, ciemna czekolada, dymne nuty.

Przepis:

Jeśli planujesz przygotowywać napoje mleczne o pojemności 12 oz, to świetny punkt wyjścia, szczególnie jeśli chcesz użyć doskonałych kaw organicznych. Aby w pełni wydobyć potencjał Progress, lubię odczekać dobry tydzień przed parzeniem — takie mocniej rozwinięte palenie potrzebuje czasu, by się ustabilizować i smakować znacznie lepiej.

Do napojów mlecznych użyj 16–18 g mielonej kawy i uzyskaj 32–38 g espresso w 22–26 sekund. Otrzymasz wyraziste, bogate napoje z nutami ciemnej czekolady.

Użyj 16–18 g mielonej kawy i uzyskaj 40–50 g espresso. Czas ekstrakcji: co najmniej 24 sekundy. Honduraska część od Cafesmo nadaje kawie nieco winnego, rześkiego charakteru, co przy tym stopniu palenia jest (moim zdaniem) świetne.

Temperatura parzenia: 93°C to moja temperatura wyjściowa. Obawiam się, że podniesienie temperatury parzenia może sprawić, że kawa straci słodycz.

Podziel się z nami swoimi parzeniami…@Instagram itp.