ORGANIC Progress Blend

Am început să facem Organic Progress Blend la începutul anilor 2000. Era vorba despre identitate și, „pe vremuri”, era mare nevoie de mai multă cafea, prăjită mai intens. Planul era să avem un amestec cu oameni în spatele lui; piața-țintă nu era punctul de plecare, dar niciodată nu acesta a fost scopul. Pentru mine, succesul înseamnă să ajungă cafea mai bună în tot mai multe locuri, fiindcă putem face asta. Dacă de-a lungul anilor clienții noștri ar fi fost cei care cumpărau pentru JGC, probabil că n-am fi ajuns ceea ce suntem acum. Nu spun că asta e sigur, doar ca reper. Progress era un nume menit să vorbească despre îmbunătățirea lucrurilor, iar pumnul este un simbol al forței și solidarității.

Organic Progress Blend conține:

50% Honduras Los Naranjos

25% cafea braziliană Fazenda Jacaranda Organic

25% cafea braziliană Maria Branca Organic

Grad de prăjire: espresso prăjit intens.

Potențial în ceașcă: ⚡

Corp plin. Ciocolată neagră, note afumate.

Rețetă:

Dacă te gândești să prepari băuturi cu lapte de 12 oz, acesta este un punct de plecare excelent, mai ales dacă vrei să folosești cafele bio de calitate. Ca să obții ce e mai bun din Progress, îmi place să o las să se odihnească o săptămână înainte de preparare, fiindcă aceste prăjiri mai intense tind să se așeze și să aibă un gust mult mai bun după aceea.

16–18 g de cafea măcinată pentru 32–38 g de espresso în 22–26 de secunde, pentru băuturi cu lapte. Rezultatul: băuturi intense și bogate, cu note de ciocolată neagră.

16–18 g de cafea măcinată pentru 40–50 g de espresso. 24 de secunde sau mai mult. Componenta honduriană Cafesmo îi dă note ușor vinice și vibrante, ceea ce, pentru mine, e grozav la acest grad de prăjire.

Temperatura de preparare: 93 °C este temperatura de pornire pe care o aleg de obicei. Mă tem că, dacă mărești temperatura de preparare, cafeaua ar putea să nu mai fie dulce.

Nu ezita să ne arăți cum ți-a ieșit cafeaua…@Instagram etc