Nevado del Huila

Nevado del Huila, nazwane na cześć najwyższego wulkanu Kolumbii, to wspólna partia pochodząca głównie od producentów z miejscowości Santa Maria i Pitalito, położonych odpowiednio w północnej i południowej części regionu Huila. To już piąty sezon z rzędu, w którym pracujemy z tą znakomitą kawą. W tym nowym zbiorze wyczuwamy idealną równowagę między cierpkimi jagodami a słodkimi owocami o fioletowym miąższu, z głębokim, pełnym finiszem przywodzącym na myśl gorzką czekoladę.     

Gospodarstwa dostarczające kawę do Nevado del Huila znajdują się na wysokości od 1600 do 1900 m n.p.m. i uprawiają głównie odmiany Caturra, Colombia oraz Castillo. Każda mała partia składająca się na tę kawę przechodzi rygorystyczną selekcję i jest oceniana wielokrotnie, zanim zostanie wybrana jako składnik finalnej mieszanki. To skrupulatne podejście zapewnia wysoką jakość i powtarzalność, dzięki którym profil palenia podkreśla wyjątkowy charakter kaw z tego niezwykłego regionu.