Monsoon Malabar

To jedna z najlepszych leżakowanych kaw na świecie i ulubiona kawa nasza oraz naszych klientów. Jeśli lubisz mocną kawę, to coś dla ciebie.

Nazwa pochodzi od regionu Malabar w południowych Indiach. Zebrane ziarna są przechowywane w magazynach w oczekiwaniu na monsun. Gdy nadchodzi monsun, otwiera się drzwi magazynów, a ziarna są wystawiane na wiatr i deszcz, przez co znacznie zwiększają swoją objętość.

Proces ten nadaje im wyjątkowy profil smakowy: wyrazisty, intensywny i korzenny. To ciemno palona kawa dla osób, które lubią głębokie, mocne, ziemiste smaki. Proces sprawia, że ziarna są nieco nierówne, a kawa może różnić się między partiami.

Pamiętaj, że kawa jest palona długo po drugim cracku, a ziarna są już pokryte olejkami. Po kilku dniach będą naprawdę oleiste. Uważamy, że ta kawa jest najlepsza mniej więcej pięć dni po paleniu.

Przyrządzając espresso, zaparzaj krótko (przepuszczając mniej wody) — będzie bardziej syropowe i intensywne, z mniejszą goryczką! Zdecydowanie warto jej spróbować; powstaje z niej też znakomita kawa mleczna. Naszym ulubionym napojem na jej bazie jest flat white, choć dwa shoty w małej filiżance to dla mnie trochę za dużo, więc wybieram około półtora shota z mlekiem! Z kolei Mr Monsoon woli dwa pełne shoty, zaparzone krótko!