La Bomba

To klasyczne, mocne espresso o wyrazistych, gorzkich smakach przywodzących na myśl Sycylię.

Ta kawa jest najwyższej jakości. Wszystkie kawy, które kupujemy w Johan & Nyström, mają status specialty grade, co oznacza, że otrzymały ponad 80 punktów w 100-punktowej skali. Aby osiągnąć tak wysokie wyniki, rolnicy muszą starannie dbać o swoje gospodarstwa, uprawy, a przede wszystkim drzewa kawowca. Nie wszyscy rolnicy, z którymi współpracujemy, mają oficjalne certyfikaty, ale wszyscy stosują zrównoważone metody, z szacunkiem zarówno dla Matki Ziemi, jak i jej mieszkańców.

Nasza filozofia zakupowa opiera się w dużej mierze na kupowaniu „jak najwięcej od jak najmniejszej liczby producentów”. Dzięki temu możemy budować długotrwałe relacje z rolnikami, którzy podzielają naszą filozofię, i wspólnie dokonywać realnych zmian. Nagradzając konsekwentnie wysoką jakość, możemy razem podnosić standardy dla rolników uprawiających kawę na całym świecie.

Dlatego kupujemy duże ilości kawy, z których przygotowujemy nasze mieszanki espresso i przelewowe, a do tego naprawdę ciekawe mikroloty, które w ciągu roku wprowadzamy jako serie Seasonal Origin. Dzięki temu możemy wykorzystać większą część zbiorów z każdego gospodarstwa, niż gdybyśmy kupowali tylko kilka worków mikrolotu.

Nasze mieszanki espresso komponujemy według następującej zasady: jeden składnik pochodzi z Ameryki Środkowej lub Południowej, skąd reprezentowane są takie kraje jak Gwatemala, Nikaragua, Peru czy Honduras. Współpracujemy tam z kilkoma gospodarstwami i kooperatywami już od dawna. Zawsze dodajemy też kawę z Afryki Wschodniej, z Burundi lub Etiopii. Z tymi producentami również współpracujemy od wielu lat, a ich kawa zawsze odznacza się naprawdę wysoką jakością.

Ostatnim krajem pochodzenia kawy jest Brazylia, gdzie produkcja kawy jest niezwykle duża. Klimat i pogoda na wyżynach zapewniają kawowcom idealne warunki do wzrostu. Kawa z Brazylii często ma złą reputację, ponieważ w tym kraju częściowo dopuszcza się stosowanie silnych pestycydów, a uprawy są w dużej mierze prowadzone przemysłowo. Na całym świecie palarnie sprzedają kawę niskiej jakości, paloną na ciemno. Nie kupujemy takiej kawy.

Żaden z rolników, z którymi współpracujemy, nie chce opryskiwać swoich upraw żadnymi środkami, bo zaburza to naturalny obieg różnych roślin, owadów i zwierząt w gospodarstwie. Gospodarstwa promujące tak zwaną polikulturę i chroniące bioróżnorodność częściej produkują kawę wysokiej jakości.

Kawa, którą kupujemy, rośnie na dużych wysokościach, na zboczach, gdzie kawowce dobrze się rozwijają, a ziarna zyskują więcej i lepszych nut smakowych. Lubimy kupować naprawdę dobrą kawę i płacić za nią uczciwą cenę. To właśnie dzięki zapotrzebowaniu na jakość możemy wskazywać kierunek rozwoju branży kawowej.

Kawa jest następnie blendowana i palona przez naszych mistrzów palenia w palarni w Skogås pod Sztokholmem, a każda mieszanka przelewowa ma własny, określony profil palenia. Dzięki temu nawet gdy w ciągu roku zmienia się kraj pochodzenia, rozpoznasz jej smak.

Zawartość: 100% kawa