La Alquimia - Costa Rica

Historia
Położona w zachodniej dolinie Kostaryki mikropalarni Cerro San Luis zarządzają rodzeństwo Alexander i Magali Delgado wraz ze swoimi małżonkami. Łączą rodzinne uprawy kawy z ręczną obróbką ziaren w swoim domu w Grecia. Kierując się zaangażowaniem w jakość, rodzina odnowiła swoje farmy, sadząc ponad dziesięć odmian kawowca, w tym SL-28, Bourbon, Caturra, Villa Sarchi i Maragogype. Każda sąsiadująca działka jest starannie oddzielona, co zapewnia identyfikowalność partii, a świeżo zebrane owoce kawowca trafiają do rodzinnego młyna zaledwie kilka minut później. Delgado produkują tam kawy obrabiane metodą washed, honey i natural, a każdą obróbkę honey dostosowują, starannie kontrolując ilość miąższu pozostawionego po depulpacji — to znak rozpoznawczy kostarykańskiego rzemiosła mikromłynów.

Opis
Rodzina Delgado produkuje tę odmianę SL-28 pochodzącą z Kenii, poddaną białej obróbce honey, w zachodniej dolinie Kostaryki.