Ethiopia, Girma Tamiru

Spodziewaj się nut mandarynki, cytryny i Earl Grey

Imię Girma Tamiru w luźnym tłumaczeniu oznacza „Cud łaski”. Prowadzi własną stację obróbki w Yirgacheffe, na wysokości 2170 metrów, i skupuje owoce kawowca od drobnych producentów, którzy uprawiają je na działkach o powierzchni około hektara. Sam kontroluje cały proces, od selekcji owoców po eksport, co wciąż rzadko zdarza się w Etiopii. W okresie zbiorów przy pracy na miejscu zatrudnionych jest ponad sto osób. Do dalszej obróbki trafiają wyłącznie najdojrzalsze owoce kawowca — najpierw są płukane w wodzie, która oddziela te zbyt lekkie. Na pierwszym planie mandarynka i cytryna, a w tle Earl Grey.