Ethiopia, Girma Tamiru

Așteaptă-te la note de mandarină, lămâie și Earl Grey

Numele lui Girma Tamiru înseamnă, aproximativ, „Miracolul Grației”. Are propria stație de procesare în Yirgacheffe, la 2.170 de metri, unde primește cireșe de cafea de la micii fermieri care cultivă câte două hectare și jumătate, și controlează lotul de la selecția cireșelor până la export, lucru încă rar în Ethiopia. Peste o sută de oameni lucrează la stație în timpul recoltei. Sunt selectate doar cireșele cele mai coapte, care sunt mai întâi puse la plutit pentru a elimina boabele prea ușoare. Note de mandarină și lămâie în prim-plan, cu Earl Grey pe fundal.