Ethiopia Djimmah (100% Arabica)

ETHIOPIA DJIMMAH 🇪🇹
Ciemny lub średni stopień palenia
Intensywna czekolada, winny akcent

Kawa single origin pochodzi z jednego kraju i jednego zbioru, bez mieszania.
Każda wyczuwalna nuta smakowa pochodzi z tego jednego miejsca.
Na tym polega jej urok: nie ma tu ziaren z innych regionów, które wpływałyby na smak.
To, co czujesz, naprawdę pochodzi z Ethiopia.

Ethiopia to kolebka kawy. Nie „jeden z najstarszych producentów”, lecz jej prawdziwe miejsce narodzin. To tutaj arabica rosła dziko, zanim zaczęto ją uprawiać gdziekolwiek indziej na świecie.
Każde istniejące ziarno arabiki wywodzi się stąd, tak jak każde ziarno robusty wywodzi się z Ugandy.

Odmiany heirloom, a nie nazwana odmiana uprawna.
Różnorodność genetyczna w Ethiopia jest tak ogromna, że większość uprawianych tu kaw nie została jeszcze formalnie sklasyfikowana. Rolnicy uprawiają drzewa przekazywane z pokolenia na pokolenie, a nie wyhodowaną i ujednoliconą odmianę, jak niemal wszędzie indziej. To nie brak w specyfikacji.
Tak po prostu wygląda kawa z prawdziwie dzikiego źródła.

Uprawiana w Djimmah, w zachodniej Ethiopia, na wysokości 1650–2000 m n.p.m.
 Historycznie wysyłana przez jemeński port Mocha, od którego pochodzi dawna nazwa handlowa „Mocha Djimmah”. Obróbka naturalna, suszenie na słońcu, zbiory od listopada do stycznia. W obróbce naturalnej owoc kawowca pozostaje na ziarnie podczas suszenia — właśnie stąd bierze się winna, owocowa intensywność. To efekt wybranej metody obróbki, a nie przypadek.

Efekt=
Intensywna gorzka czekolada.
Przenikający ją winny akcent.
To tutaj wszystko się zaczęło — i kawa wciąż smakuje jak u źródeł.

Dostępna w ciemnym lub średnim stopniu palenia.