DECAF

BEZ KOFEINY

POCHODZENIE
Meksyk
METODA DEKAFEINIZACJI
Mountain Water
STOPIEŃ PALENIA
Jasny

NUTY SMAKOWE
Karmel - Cukier trzcinowy - Orzech laskowy

Proces dekafeinizacji rozpoczyna się od starannej selekcji zielonej kawy. Preferowany jest meksykański SHG, czyli ziarna najwyższej klasy. Następnie zielone ziarna kawy są przygotowywane: moczy się je w świeżej wodzie górskiej, aby rozpocząć proces dekafeinizacji.

Kluczowym etapem procesu dekafeinizacji jest ekstrakcja zielonej kawy. Woda górska przepływa przez specjalistyczny filtr z węglem aktywnym, nazywany „ekstraktem zielonej kawy”. Ten wyjątkowy filtr wychwytuje cząsteczki kofeiny z wody, przepuszczając rozpuszczalne w wodzie związki smakowe.

Powstała woda, wzbogacona związkami smakowymi kawy, jest wykorzystywana w kolejnym etapie dekafeinizacji. Ta pełna smaku woda usuwa kofeinę ze świeżej partii zielonych ziaren kawy w naturalnym procesie osmozy.
Cykl moczenia i ekstrakcji kofeiny powtarza się, aż ziarna osiągną pożądany poziom dekafeinizacji, a smakowa woda zawiera już wyekstrahowaną kofeinę.

Aby zdekafeinizowane ziarna zachowały swój pierwotny smak, bogata w związki smakowe woda przepływa przez ten sam filtr z węglem aktywnym, który skutecznie usuwa kofeinę.

Po zakończeniu procesu dekafeinizacji ziarna są starannie suszone, aż osiągną odpowiednią wilgotność, i przygotowywane do kolejnego etapu — palenia.

Metoda dekafeinizacji Mountain Water wyróżnia się tym, że wykorzystuje wyłącznie wodę i węgiel aktywny, dzięki czemu jest naturalna i pozbawiona chemikaliów. Ceniona jest za to, że pozwala zachować cechy smakowe oryginalnych ziaren kawy, dając w efekcie kawę bezkofeinową, która zadziwiająco przypomina smakiem i aromatem swoją kofeinową wersję.