COLOMBIA REGENERATIVE ORGANIC TOLIMA MULTICOOP

Gładka, o średnim body, z nutami nektarynki, ananasa, tamaryndowca, melasy i gorzkiej czekolady.

Certyfikowana jako organiczna przez USDA i MCIA.

Etykiety na fizycznym produkcie mogą różnić się od tych przedstawionych online.

Szczegóły dotyczące regionu
Przez wiele lat Tolima pozostawała niezauważona, choć leży między innymi znanymi regionami uprawy kawy. Konflikt zbrojny i produkcja liści koki odizolowały małych producentów kawy i naraziły ich na wysoki poziom przemocy. W ostatnich latach, wraz z wygasaniem konfliktu, lokalne stowarzyszenia przejęły inicjatywę w tworzeniu dostępu do rynku dla kawy producentów.

Szczegóły dotyczące pozyskiwania
Ta identyfikowalna mieszanka o wyrazistym, regionalnym profilu pochodzi ze stowarzyszenia Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (Multicoop), zrzeszającego 379 producentów prowadzących małe farmy w gminach Planadas, Rioblanco i Chaparral. Każdy producent ma własną mikropalarnię, w której starannie zbiera owoce kawowca, usuwa miąższ, fermentuje, myje i delikatnie suszy pergamin na podwyższonych łożach. Nienaganne zarządzanie farmami i praktyki obróbki po zbiorach przekładają się na czystą, spójną mieszankę. Różnice między poszczególnymi farmami są jednak wystarczające, by nadać jej bogatą złożoność smaków.

Certyfikowana jako organiczna przez USDA i MCIA.