Café Descafeinado al Agua

Co się zmienia, gdy liczy się proces

Większość dostępnych na rynku kaw bezkofeinowych powstaje z użyciem chemicznych rozpuszczalników do ekstrakcji kofeiny. To skuteczna metoda, ale proces ten zabiera ze sobą część aromatów i struktury ziaren. Efekt w filiżance jest zwykle przewidywalny: płaski, z niewielkim body, łatwy do rozpoznania jako „kawa po kolacji”.

Ta kawa powstaje inaczej. Proces Swiss Water usuwa kofeinę na drodze osmozy, wykorzystując wyłącznie wodę i ekstrakt z zielonej kawy. Ziarna są ponownie nawilżane i zanurzane w ekstrakcie na 8–10 godzin, aż kofeina przeniknie z ziaren do wody wskutek różnicy stężeń, bez naruszania olejków eterycznych ani prekursorów aromatu. Końcowa zawartość kofeiny wynosi poniżej 0,1%.

Rezultatem jest kawa bezkofeinowa, która zachowuje się jak prawdziwa kawa: możesz przygotować ją w ekspresie kolbowym, kawiarce, metodą przelewową lub we French pressie, a każda z tych metod zapewni spójny efekt. Naturalny stopień palenia, który Cafés El Criollo stosuje do tego blendu, podkreśla jego pełnię, sprzyjając rozwojowi cukrów w ziarnach i akcentując słodkie nuty kosztem gorzkich.

Dane techniczne