Barnraiser

Blend

0%Brazil Mogiana (Natural)0%India Ratnagiri Estate (Washed)0%Honduras Serendipia (Washed)

Nuty smakowe

Kajmak, słodzone migdały, pomarańcza

Jaka jest historia?

Dla palarni kawy jej autorski blend to niezwykle ważny filar. To kawa, której smak pozostaje niezmienny z roku na rok — zawsze pyszna i niezawodna. Wybieramy trzy różne kawy, które się uzupełniają, upewniamy się, że dobrze będą się razem palić, a następnie dbamy o zapas ziaren, by nie zabrakło ich w ciągu roku.

Może się to wydawać proste, ale Barnraiser — nasza pierwsza kawa o smaku czekoladowo-orzechowego batonika Snickers w filiżance — powstała po wielu nieudanych próbach. Dziesięć lat temu James dopiero zaczynał przygodę z paleniem kawy i próbował stworzyć blend, który miał być oczywiście całkowicie rewolucyjny. Jedna z wersji była mieszanką 50/50 kawy z Salwadoru i Sumatry, która wydała mu się interesująca. Wysłano ją na forum internetowe o kawie, gdzie została doszczętnie skrytykowana!

Wpadł więc na bardzo prosty pomysł. Wziąć tradycyjną włoską recepturę espresso z trzech kaw i użyć w blendzie wyjątkowych ziaren. Było to również ekonomiczne rozwiązanie, bo każdą z tych trzech kaw można było sprzedawać osobno jako znakomitą kawę. Blend miał odzwierciedlać ambicję, by stać się palarnią kawy Manchesteru — musiał mieć wyrazisty charakter, być niezmiennie przystępny i oczywiście przepyszny. 

Po wybraniu kaw i wielu, wielu próbach na małej palarce o pojemności 3 kg receptura Barnraiser była gotowa. Po wszystkich poprawkach, niekończących się degustacjach i towarzyszących im dreszczach emocji, zdobycie nagrody za najlepsze espresso podczas konkursu Beverage Standards Association w 2012 roku było wspaniałym potwierdzeniem, że obraliśmy właściwy kierunek. Wraz z rozwojem palarni zasada łączenia trzech znakomitych kaw, które pięknie się razem palą, wciąż pozostaje jej fundamentem. 

Nasza obecna receptura — słodycz brązowego cukru z Brazil Fazenda Aragao, głębia czekolady z India Wayanad oraz orzechowe i rześkie nuty z Honduras Serendipia — smakuje wspaniale… to oryginalne espresso pełne czekoladowo-orzechowej miłości!

Przepis na parzenie

PRZELEW: French Press

Doza: 35 g
Uzysk: 500 ml
Czas: 4 minuty
Wypróbowane przez nas smaki: uzyskaliśmy niezwykle czysty napar z nutami jasnego karmelu, gałki muszkatołowej i klementynki. 

ESPRESSO:

Doza: 19 g
Uzysk: 40 ml
Czas: 30 sekund
Wypróbowane przez nas smaki: bogate, rozgrzewające i słodkie. Aromaty prażonych kasztanów łączą się z nutami czerwonej pomarańczy, kakao, brązowego cukru i odrobiną whiskey.