60/40

60/40 – przegląd i charakterystyka

60/40 to blend espresso o wyrazistej strukturze, w którym na pierwszy plan wysuwają się body i crema. Połączenie brazylijskiej Arabiki i indyjskiej Robusty zapewnia czekoladową głębię, niewielką owocowość i pełny, mocny smak w filiżance. To espresso dla osób ceniących wyrazisty, niezawodny profil.

Opis kawy

Ten blend espresso składa się w 60% z Arabiki z Brazylii i w 40% z Robusty z Indii. Mieszankę dobrano tak, by słodycz, body i crema harmonijnie się uzupełniały. Arabika wnosi nuty czekolady i orzechów, a Robusta zapewnia gęstość, strukturę i stabilną cremę.

W filiżance 60/40 jest pełne i zaokrąglone, o niskiej kwasowości i wyrazistym, klasycznym profilu smakowym. Na pierwszy plan wysuwa się czekolada, której towarzyszą orzechowe akcenty i kremowa tekstura. Intensywność jest wyważona i kontrolowana, bez wrażenia ciężkości.

Dzięki stabilnemu profilowi to espresso szczególnie dobrze sprawdza się w klasycznych metodach przygotowania, a także w napojach mlecznych, w których zachowuje wyrazisty smak.

Pochodzenie i profil tej kawy

Brazylia i Indie należą do najważniejszych krajów uprawy kawy na świecie, a ich ziarna wnoszą do tego blendu bardzo różne cechy. W Brazylii Arabica często rośnie na średnich wysokościach, przy dużym nasłonecznieniu i na glebach bogatych w składniki odżywcze. Popularne metody obróbki, takie jak natural czy pulped natural, podkreślają słodkie, orzechowe i czekoladowe aromaty oraz zapewniają miękkie body.

Robusta pochodzi z Indii, gdzie kawę uprawia się w wilgotnym, tropikalnym klimacie. Niżej położone tereny i stabilne temperatury sprzyjają mocnej strukturze ziaren i pełnemu body. Indyjska Robusta jest znana z tego, że wnosi do blendów espresso głębię i cremę. W połączeniu powstaje zrównoważone espresso o wyrazistej strukturze, niskiej kwasowości i klasycznym, czekoladowym charakterze.