Kawa po niemiecku: jak pije się ją w Niemczech

Każdy kraj ma własną tradycję kulinarną, obejmującą charakterystyczne połączenia składników i smaków, co mogliśmy zaobserwować, poznając różne kawy z całego świata. Niemcy, kraj, w którym spotyka się wiele sposobów przygotowywania uwielbianego przez nas napoju, nie są wyjątkiem. Picie kawy po niemiecku to okazja, by poznać jeden z najbardziej cenionych zwyczajów tego kraju.

Jak potwierdzają różne badania, w Niemczech płyną nie tylko rzeki piwa: przy średnim spożyciu wynoszącym 5 filiżanek dziennie na osobę Niemcy są największymi konsumentami kawy. Na kolejnych miejscach znajdują się Stany Zjednoczone ze średnią 3,2 filiżanki na osobę dziennie oraz Włochy z 3 filiżankami. Co więcej, Niemcy są drugim co do wielkości importerem kawy na świecie, zaraz po Stanach Zjednoczonych.

Krótko mówiąc, czarna kawa cieszy się tu dużym uznaniem. Do tego stopnia, że w Niemczech nie ma tylko jednej kawy po niemiecku, lecz trzy tradycyjne specjały popularne i cenione w całym kraju: Pharisäer Kaffee, Café Crème oraz Eiskaffee.

Pharisäer Kaffee, niemiecka kawa z legendy

Naszą podróż po typowych niemieckich napojach zaczynamy od Pharisäer Kaffee — dużej kawy z rumem, wzbogaconej nutami kakao i dodatkowo osłodzonej bitą śmietaną.

Jej początki giną w legendzie. Nazwa Pharisäer oznacza „faryzeusz” i podobno wywodzi się z opowieści o Gustavie Beyerze, bardzo surowym protestanckim kaznodziei, który żył w regionie Fryzji Północnej.

Duchowny upominał wiernych za nadmierne spożywanie alkoholu. Podczas wiejskiej zabawy kaznodziei podano zwykłą kawę z bitą śmietaną, a do filiżanek pozostałych mieszkańców dolano rumu. Gdy duchowny odkrył podstęp, wykrzyknął: „Ihr Pharisäer!”, czyli „Faryzeusze!”, nawiązując do biblijnych oskarżeń Jezusa o obłudę, kierowanych pod adresem faryzeuszy.

Pharisäer Kaffee: składniki i przygotowanie

Do przygotowania tej wyjątkowej kawy po niemiecku potrzebujesz następujących składników:

• 80 ml kawy mielonej;
• 2 kostki cukru;
• 40 ml jamajskiego rumu;
• 2 łyżki bitej śmietany;
• pół łyżeczki gorzkiego kakao w proszku.

Jak przygotować Pharisäer Kaffee? Wystarczy wykonać te kroki:

1. Najpierw wlej kawę do dużej filiżanki i dodaj cukier.
2. Następnie wlej rum.
3. Na koniec dodaj bitą śmietanę i kakao.
4. Teraz możesz delektować się Pharisäer Kaffee, ale zgodnie z tradycją nie mieszaj napoju!

Café Crème, klasyczna kawa po niemiecku

Jeśli wejdziesz do niemieckiej kawiarni i zamówisz „ein kaffee”, nie podając żadnych dodatkowych szczegółów, prawdopodobnie dostaniesz Café Crème. To duża kawa przygotowywana w specjalnym ekspresie do espresso z podwójną kolbą.

Do przygotowania Café Crème jak należy używa się:

• filiżanki do cappuccino, napełnionej niemal po brzegi;
• mieszanek ziaren kawy przeznaczonych do barów;
• młynka do kawy ustawionego tak, by zmielić około 15 gramów kawy.

Efekt przypomina kawę amerykańską zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Eiskaffee, najbardziej kuszący specjał

Jeśli uwielbiasz słodkie i kuszące przepisy, Eiskaffee to idealna kawa po niemiecku — w sam raz na upalny letni dzień. To kawa z lodami, wzbogacona lodami waniliowymi i dużą ilością bitej śmietany.

Eiskaffee: składniki i przygotowanie

Potrzebne składniki:

• schłodzona, duża kawa, najlepiej z mieszanki o bogatym, wyrazistym smaku, takiej jak Aiello Coffee Super Blend;
• dwie gałki lodów waniliowych;
• bita śmietana;
• gorzkie kakao w proszku.

Jak przygotować filiżankę Eiskaffee? To proste:

1. najpierw przygotuj kawę i odstaw ją do ostygnięcia;
2. następnie wlej zawartość kawiarki do wysokiej szklanki z lodami waniliowymi;
3. na koniec dodaj bitą śmietanę i oprósz całość gorzkim kakao.