Cafea în stil german: cum se bea în Germania

Fiecare țară are o tradiție gastronomică ce include combinații aparte de ingrediente și arome, așa cum am văzut în cazul diferitelor cafele din întreaga lume. Germania, o țară în care există diverse moduri de preparare a băuturii pe care o iubim atât de mult, nu face excepție: să bei cafea în stil german este o experiență care îți permite să descoperi unul dintre cele mai îndrăgite obiceiuri ale națiunii teutone.

După cum confirmă diverse cercetări, nu doar berea curge în valuri: cu o medie de 5 cești pe zi de persoană, germanii sunt cei mai mari consumatori de cafea. Pe locul următor se află Statele Unite, cu o medie de 3,2 cești de persoană pe zi, iar pe ultima treaptă a podiumului, Italia, cu 3 cești. Mai mult, Germania este și al doilea cel mai mare importator din lume, după Statele Unite.

Pe scurt, băutura neagră este foarte apreciată. Atât de mult, încât nu există doar o singură cafea în stil german, ci trei specialități tradiționale răspândite și apreciate în toată țara: Pharisäer Kaffee, Café Crème și Eiskaffee.

Pharisäer Kaffee, cafeaua germană din legendă

Începem călătoria noastră prin preparatele tipice germane cu Pharisäer Kaffee, o cafea lungă cu rom, îmbogățită cu note de cacao și îndulcită și mai mult cu frișcă.

Originile sale se pierd în legendă. Numele Pharisäer înseamnă „fariseu” și se pare că provine din povestea lui Gustav Beyer, un predicator protestant foarte strict, care a trăit în regiunea Nordfriesland.

Pastorul îi mustra pe credincioși pentru consumul excesiv de alcool. La o petrecere în sat, predicatorului i s-a servit cafea obișnuită cu frișcă, în timp ce în ceștile celorlalți săteni se adăuga și rom. Când și-a dat seama de înșelăciune, pastorul a exclamat: „Ihr Pharisäer!”, adică „Fariseilor!”, făcând referire la acuzațiile de ipocrizie pe care Isus le-a adus fariseilor în Biblie.

Pharisäer Kaffee: ingrediente și preparare

Pentru a prepara această cafea specială în stil german, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 80 ml de cafea măcinată;
• 2 cuburi de zahăr;
• 40 ml de rom jamaican;
• 2 linguri de frișcă;
• o jumătate de linguriță de pudră de cacao amară.

Cum se prepară Pharisäer Kaffee? Urmează acești pași:

1. Mai întâi, toarnă cafeaua într-o ceașcă mare și adaugă zahărul.
2. Apoi toarnă romul.
3. La final, adaugă frișca și cacaoa.
4. Acum poți savura Pharisäer Kaffee, dar, conform tradiției, fără să amesteci!

Café Crème, cafeaua clasică în stil german

Dacă intri într-o cafenea din Germania și comanzi „ein Kaffee”, fără să precizezi nimic altceva, cel mai probabil ți se va servi un Café Crème. Este o cafea lungă preparată cu un espressor special, cu portafiltru dublu.

Pentru un Café Crème preparat ca la carte, folosești:

• O ceașcă de cappuccino, umplută aproape până sus.
• Amestecuri de boabe de cafea pentru bar.
• O râșniță de cafea reglată special pentru a extrage aproximativ 15 grame din băutura neagră.
• Rezultatul este asemănător cu cafeaua americană, atât ca gust, cât și ca aspect.
• Eiskaffee, cea mai îmbietoare specialitate.

Pentru cei care adoră rețetele dulci și delicioase, Eiskaffee este cafeaua ideală în stil german, pe care o poți savura, poate, într-o zi călduroasă de vară. Este o cafea affogato, îmbogățită cu înghețată de vanilie și multă frișcă.

Eiskaffee: ingrediente și preparare

Iată ingredientele de care ai nevoie:

• cafea lungă preparată la rece, de preferat dintr-un amestec cu aromă bogată și intensă, precum Aiello Coffee Super Blend;
• două cupe de înghețată de vanilie;
• frișcă;
• pudră de cacao amară.

Cum prepari o ceașcă de Eiskaffee? E foarte simplu:

1. începi prin a prepara cafeaua și o lași să se răcească;
2. apoi torni cafeaua din moka într-un pahar înalt, în care ai pus înghețata de vanilie;
3. ultimul detaliu: frișcă presărată cu pudră de cacao amară.