TORREY PINES – MEDIUM ROAST COFFEE SINGLE ORIGIN CHIAPAS, MX

Torrey Pines is onze medium branding uit Chiapas, Mexico. Deze koffie is sinds 2006 Rainforest Alliance-gecertificeerd. Finca Muxbal verhoogt elk jaar de kwaliteitsnormen om de koffie, de landbouw en de levenswijze te verbeteren. Sociale en ecologische verantwoordelijkheid maakt deel uit van het dagelijkse leven op deze boerderij.

De geschiedenis van Muxbal begint aan het einde van de jaren 1770, toen de boerderij koffie begon te verbouwen terwijl Chiapas nog deel uitmaakte van Guatemala. Sinds de jaren 1960 is de boerderij in handen van dezelfde familie; toen begonnen zij de landbouwinfrastructuur te moderniseren en verbeteren. Finca Muxbal is een indrukwekkende koffieboerderij op een bergtop in Unión Juárez. De naam is afgeleid van de Maya-uitdrukking voor «plaats omringd door wolken». 

Torrey Pines is een prachtige gemeenschap die vooral bekendstaat om zijn golfbaan. Omdat 42% van de gemeenschap uit parken en open ruimte bestaat, is het een van de beste plekken om een dag buiten door te brengen in San Diego. Er leeft een grote verscheidenheid aan dieren en vanaf de kliffen kun je soms zelfs migrerende walvissen zien.