NEAPOLITAN COFFEE MAKER Cuccumella 3 cups

Het Napolitaanse koffiezetapparaat, ook bekend als Cuccumella, is een typisch Italiaanse manier om koffie te zetten, hoewel het bijna twee eeuwen geleden eigenlijk door een Fransman werd uitgevonden.

Dit koffiezetapparaat, dat wordt genoemd, is niets meer dan de beroemde Napolitaanse Moka. Voor wie het niet kent: het bestaat uit 4 onderdelen:

• het reservoir met handvat en een klein gaatje,
• het bakje voor gemalen koffie,
• het metalen filter
• de kan waarmee je de koffie uitschenkt, met een handvat dat in het reservoir past

Hoe zet je koffie met een Napolitaans koffiezetapparaat?

Vul eerst het reservoir met water (ongeveer 250 ml voor de versie voor 3 kopjes), vul het bakje met gemalen koffie met een grovere maling dan voor een Moka en schroef het filter erop. Daarna plaats je de „server” erop en zet je het koffiezetapparaat op het vuur. Zodra het kookpunt is bereikt, komt er wat stoom uit het kleine gaatje. Dat betekent dat je het koffiezetapparaat moet omdraaien om met de extractie te beginnen.

Als je de koffie minder bitter wilt, kun je de extractie een paar seconden voor het kookpunt beginnen. Nog beter is het om het reservoir te vullen met water dat al op 92 °-96 ° is, zodat de gemalen koffie minder lang wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor die kan verbranden.

Bij Caffèlab noemen we koffie uit het Napolitaanse koffiezetapparaat graag Italiaanse filterkoffie. Als je erover nadenkt, sijpelt het water door de koffielaag onder invloed van de zwaartekracht en wordt de drank door een metalen filter van de gemalen koffie gescheiden. Vergeleken met de klassieke Moka, waarbij stoom tijdens de extractie druk uitoefent, is het resultaat minder vol van body, maar zeker aromatischer.

Specificaties

Materiaal : aluminium, plastic Kleur : zilver Afmetingen : 16,8 cm x 15,2 cm x 10,4 cm (3 kopjes)