NEAPOLITAN COFFEE MAKER Cuccumella 2 cups

De Napolitaanse koffiepot, ook bekend als Cuccumella, is een typisch Italiaanse methode om koffie te zetten, hoewel hij bijna twee eeuwen geleden eigenlijk door een Fransman is uitgevonden.

Deze koffiepot, genaamd, is niets meer dan de beroemde Napolitaanse Moka , en bestaat voor wie hem niet kent uit 4 onderdelen:

• het reservoir met het handvat en een klein gaatje,
• het filterbakje voor gemalen koffie,
• het metalen filter
• de kan waarin de koffie wordt geschonken, met een handvat dat in het reservoir past

Hoe zet je koffie met een Napolitaanse mokka?

Eerst wordt het reservoir gevuld met water (ongeveer 250 ml voor de versie van 3 kopjes), het filterbakje wordt gevuld met gemalen koffie met een grovere maling dan voor een Moka-pot en het filter wordt erop geschroefd. Daarna wordt de „schenker” erop geplaatst en gaat het geheel op het vuur. Zodra het kookpunt is bereikt, komt er wat stoom uit het kleine gaatje. Dat betekent dat het tijd is om de koffiepot om te draaien en de extractie te starten.

Als je liever minder bittere koffie drinkt, kun je de extractie een paar seconden voor het kookpunt starten. Nog beter is het om het reservoir te vullen met water dat al 92 ° -96 ° is, zodat de gemalen koffie minder lang aan hoge temperaturen wordt blootgesteld en niet kan verbranden.

Bij Caffèlab noemen we de koffie die met de Napolitaanse koffiepot wordt gezet graag Italiaanse filterkoffie. Als je erover nadenkt, sijpelt het water door de koffielaag door de zwaartekracht en wordt de drank met een metalen filter van de gemalen koffie gescheiden. Vergeleken met de klassieke Moka, waarbij stoom tijdens de extractie druk uitoefent, is het resultaat minder vol van body, maar zeker aromatischer.

Specificaties

Materiaal : aluminium, plastic Kleur : zilver Afmetingen : 16,8 cm x 15,2 cm x 10,4 cm (3 kopjes)