NEAPOLITAN COFFEE MAKER Cuccumella 2 cups

Neapolitański zaparzacz do kawy, znany również jako Cuccumella, to typowo włoska metoda parzenia kawy, choć wynalazł ją Francuz prawie dwa wieki temu.

Ten zaparzacz, nazywany „serwerem”, to nic innego jak słynna neapolitańska Moka , która dla osób, które jej nie znają, składa się z 4 części:

• zbiornika z uchwytem i małym otworem,
• pojemnika na kawę mieloną,
• metalowego filtra
• dzbanka, do którego przelewa się kawę, z uchwytem pasującym do zbiornika

Jak przygotować kawę w neapolitańskiej kawiarce?

Najpierw napełnij zbiornik wodą (około 250 ml w wersji na 3 filiżanki), wsyp do pojemnika kawę mieloną o grubszym przemiale niż do kawiarki Moka i przykręć filtr. Następnie połącz „serwer” ze zbiornikiem i postaw kawiarkę na ogniu. Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, z małego otworu zacznie wydobywać się para. To znak, że pora odwrócić kawiarkę i rozpocząć ekstrakcję.

Jeśli wolisz mniej gorzką kawę, możesz rozpocząć ekstrakcję kilka sekund przed zagotowaniem wody. Jeszcze lepiej napełnić zbiornik wodą o temperaturze 92–96°C, aby ograniczyć kontakt kawy mielonej z wysoką temperaturą, która mogłaby ją przypalić.

W Caffèlab lubimy określać kawę zaparzoną w neapolitańskim zaparzaczu jako włoski drip. Jeśli się nad tym zastanowić, woda przepływa przez warstwę kawy pod wpływem grawitacji, a napar oddziela się od fusów dzięki metalowemu filtrowi. W porównaniu z klasyczną kawiarką Moka, w której podczas ekstrakcji działa ciśnienie pary, napar będzie mniej pełny, ale z pewnością bardziej aromatyczny.

Dane techniczne

Materiał : aluminium, plastik Kolor : srebrny Wymiary : 16,8 cm x 15,2 cm x 10,4 cm (3 filiżanki)