Ethiopia - Sedaqa

Technische informatie

Producent: kleine koffieboeren
Regio: Bona Zuria, Sidama
Verwerking: Washed
Hoogte: 2.350 meter boven zeeniveau
Variëteit: Zipa

Het Sedaqa Olonso-wasstation

-tekst en foto's van onze inkoop- en handelspartner Catalyst Trade

Alle locaties mogen zich mooi noemen, want ze liggen op het Ethiopische platteland. Maar de locatie van Sedaqa Olonso valt op door haar eenvoudige, adembenemende schoonheid, die zich stap voor stap ontvouwt terwijl je de steile helling afloopt.

Sedaqa Alonso is een gloednieuwe locatie. We bezochten die in 2019 voor het eerst, toen de allereerste partijen koffie op de verhoogde bedden lagen te drogen en in de waskanalen werden geschrobd. Op de hele locatie hing een sfeer van verwachting en pure opwinding. Heldere, prachtige koffiebomen staan verspreid over het terrein en verspreiden een zoet parfum dat aan jasmijn doet denken. Het metalen magazijn was brandschoon; het rook zelfs nieuw. Een lange, schuin aflopende oprit leidt naar de verzamelplek, waar koffiebessen van kleine boeren uit de buurt worden afgeleverd, gewogen en geregistreerd. Daarna worden ze in de grote, zonovergoten cementen trechter gestort en via de 3-schijfs Agard-pulper naar een van de 9 fermentatietanks geleid.

Na 24-72 uur fermentatie, waarin het kleverige slijm wordt verwijderd, komen de met parchment omhulde bonen in lange, brede cementen kanalen terecht. Ook hier maakt Sedaqa Alonso indruk: het water uit de nabijgelegen rivier Morodo is zo helder dat we ons net zo goed in Idaho zouden kunnen wanen. Houten harken schrobben de koffie, waarna die naar de droogbedden wordt gebracht. Daar wordt de koffie met zorg met de hand gekeerd, afgedekt tegen wind en regen en uiteindelijk naar het magazijn gebracht zodra het vochtgehalte de ideale bandbreedte van 10-12% heeft bereikt.

De locatie loopt steil af naar de rivier, waardoor die perfect ligt om de koele bries die de heuvel op waait en de weldadige zon op te vangen. Om het drogen te bevorderen, liggen er hoogwaardige neon­groene netten over de bamboetafels. Vlakbij kijken naamloze heuvels uit over de locatie. Het is werkelijk een van de mooiste plekken die we ooit hebben bezocht. Dankzij de overvloed aan natuurlijke voordelen, zoals schoon water en hoogte, kan het bijna niet anders dan dat hier uitzonderlijke koffies worden geproduceerd.

De producenten:
Meer dan 400 kleine koffieboeren uit de omliggende gemeenschappen (kebeles) van

Olonso Qeka, Olonso Hore, Bahire Dalo en Sedaqa brengen hun rijpe koffiebessen naar het Sedaqa Olonso-wasstation. Zoals in de meeste delen van Ethiopië zijn hun boerderijen klein: van koffie uit een achtertuin tot gemiddeld 2,75 hectare. Koffie is een handelsgewas. Ook al produceert een boer vaak maar 2 of 3 zakken per jaar, de verkoop van koffiebessen helpt de levenskwaliteit te verbeteren, kinderen naar school te sturen en noodzakelijke spullen te kopen. Doordat er een wasstation in de buurt is, hoeven de boeren niet zo ver met hun koffiebessen te lopen. Dat is niet alleen veel handiger en efficiënter, maar zorgt er ook voor dat de koffiebessen het station op hun verst komen.

De Sidama-zone:

De Sidama hebben historisch gezien veel unieke culturele gebruiken, waaronder een vrijwillig programma voor het delen van boerderijen en een programma voor het delen van boter. (Boter was het enige legale bezit van vrouwen. Ze ruilden en deelden boter en bouwden zo een voorraad op om vrouwen in nood te helpen.) De onderwerping door de Abyssijnse heerschappij van Menelik II in 1898 werd begin jaren 1980 gevolgd door het communistische regime. Uiteindelijk werd het communistische Derg-regime omvergeworpen door de coalitie EPRDF, die gezamenlijk onder de TPLF regeerde. Die regering werd op haar beurt in 2018 weggestemd. De Sidama behaalden een grote overwinning voor hun cultuur toen in november 2019 een recordaantal van 98,5% vóór stemde om zich af te scheiden van de SNNPR en Sidama als tiende regionale staat van Ethiopië op te richten. (Let op: de naam “Sidamo” voor deze bevolkingsgroep is denigrerend en werd ingevoerd door de binnenvallende troepen van Menelik. Daarom gebruiken wij de term “Sidama”.)

Net als in veel andere delen van Ethiopië is zelfvoorzienende landbouw een manier van leven voor de Sidama. Hun prachtige boerderijen vallen op door de duidelijke onderlinge afscheidingen (handgemaakte hekken van bamboeschermen en andere materialen) en doordat er het hele jaar door wordt geteeld, meer dan in andere gebieden. Enset, of valse banaan (in Sidama “Weese” genoemd), is het belangrijkste voedselgewas. De plant wordt op allerlei manieren gebruikt: om water op te slaan in geval van droogte, als veevoer en als mat om voedsel op te bereiden. Andere gewassen in Sidama zijn tarwe, haver, suikerriet, aardappelen en andere groenten. Elk huishouden plant voedselgewassen naast bomen, wat beide ten goede komt—

totdat er eucalyptus in het gebied werd aangeplant en die haar giftige invloed verspreidde. Het economische potentieel van eucalyptus op korte termijn bedreigt de langetermijnbebossing en ecologie van het gebied.

Ook vee is een belangrijke economische motor, al begon dat te veranderen door de enorme bevolkingsgroei, die het beschikbare weideland beperkte, en door de tseetseevliegplaag aan het begin van de 20e eeuw. Overal zie je nog geiten en ossen, verspreid over de glooiende heuvels en loom over de wegen gedreven. Die zijn hier en daar geasfalteerd, maar ogen nog steeds willekeurig aangelegd, alsof niemand echt weet waarom ze er liggen.

De Sidama vormen ongeveer 20% van de totale bevolking van Ethiopië en hebben daardoor veel bestuurlijke behoeften waaraan nog steeds wordt gewerkt. Koffie blijft als belangrijkste economische motor van levensbelang voor de Sidama en voor degenen onder ons die van het gebied houden en het en zijn inwoners willen blijven steunen.