Caffelab MEXICO Muxbal

In het lokale dialect betekent Muxbal “ plek omringd door wolken ”. Dat is precies de naam die is gekozen voor deze werkelijk unieke finca, die trots op de hellingen van de actieve Tacana-vulkaan ligt.

Maeggie Rodriguez en Jorge Gallardo, moeder en zoon, beheren de finca, die in 1959 door Maeggi's vader werd gekocht. Don Enrique was een pionier van zijn tijd en introduceerde op Finca Muxbal drie belangrijke principes die vandaag de dag nog net zo belangrijk zijn als toen: sociale verantwoordelijkheid, ecologische duurzaamheid en de productie van koffie van de allerhoogste kwaliteit.

De uitzonderlijk complexe kwaliteit van deze koffie is te danken aan de hoogte van 1.600 meter boven zeeniveau, de rijke en vruchtbare vulkanische grond en de nauwgezette zorg en aandacht die Maeggi en Jorge besteden aan alle aspecten van de oogst en verwerking.

Deze koffie bestaat uit de variëteiten Bourbon, Catuai Caturra, Mundo Nuovo en is gewassen verwerkt. De koffie heeft ook de certificering  Rainforest Alliance RFA behaald.

Een zeer gebalanceerde kop koffie, met een goede zoetheid, een zachte body en smaaknoten van mout, chocolade en karamel. Bij een beoordeling volgens het SCA-protocol behaalde deze microlot 83 punten.