Kebado Filter

Na samym południu regionu Sidama, tam, gdzie wyżyny stopniowo przechodzą w sąsiednią strefę Gedeo, leży dystrykt Dara. W okolicach wioski Kebado uprawa kawy od pokoleń stanowi część tutejszego krajobrazu kulturowego. Sposób produkcji w Kebado określa się jako „Garden Coffee”: kawowce rosną tuż przy domach rolników, osłonięte przez większe rośliny użytkowe i dające cień, takie jak enset czy awokado, a ich korzenie czerpią z głębokich, czerwonych i bogatych w składniki odżywcze gleb.
Kawa trafiła do nas za pośrednictwem naszego przyjaciela Tessa, który dorastał w Etiopii i do dziś utrzymuje bliskie kontakty z lokalnymi osobami działającymi w branży kawowej. Kawę poddano obróbce washed — metodzie powszechnie stosowanej na wyżej położonych terenach Sidamy, cenionej za klarowność i strukturę naparu.
Klimat i wysokość upraw, ciepłe dni oraz chłodne noce kształtują kawy z tego regionu i sprzyjają rozwojowi delikatnych, kwiatowych i herbacianych aromatów.

W filiżance Kebado zachwyca elegancją i równowagą. Jasna, żywa kwasowość łączy się z jedwabistym body. W smaku kawa przypomina delikatną herbatę Earl Grey: głębia czarnej herbaty spotyka się ze świeżością bergamotki i kwiatowym aromatem jaśminu. Wyrazista słodycz zapewnia równowagę i długi finisz.