If You Know You Know…

Ethiopia Ardent Guji Natural (60%) & Peru Aprysa (40%)

Ta mieszanka powstała z myślą o osobach, które szukają czegoś nieco innego niż codzienna kawa.

If You Know You Know zawiera jedną z naszych stałych propozycji — Peru Aprysa — połączoną z innymi kawami jednorodnymi, które zmieniają się sezonowo, tworząc niepowtarzalny profil filiżanki. Mieszanka została zoptymalizowana pod espresso, ale sprawdzi się przy każdej metodzie parzenia, zarówno czarna, jak i z mlekiem.

Ta mieszanka łączy dwie kawy, które są nam szczególnie bliskie z wielu powodów

Od wielu lat kupujemy kawę od Ashenafiego Argawa z Ardent. Są ku temu dwa powody. Jego kawy są znakomite. Niewielu producentów może pochwalić się kawami ocenionymi przez Coffee Review na 97 punktów. Ashenafi jest jednym z nich.
Kolejnym powodem, dla którego kupujemy kawę od Ardent, są zasady, którymi kieruje się Ashenafi. Etiopia od wielu lat jest krajem nękanym przez wojnę. Jednym z jej oczywistych skutków jest to, że wiele dzieci zostaje bez rodziców. Ashenafi postanowił im pomóc, otwierając Ardent Children's Centre, które zapewnia dzieciom opiekę i szansę na przyszłość. Obecnie działają dwa ośrodki, które razem opiekują się 70 dziećmi. W tym roku przekazaliśmy na ten cel 5000 dolarów. W październiku tego roku Ashenafi zbudował i otworzył szkołę w Wicho w Sidama, gdzie wciąż mieszkają jego dziadkowie. Z dumą wspieramy takie działania.
W tym roku nawiązaliśmy współpracę z Aprysa Women's Organic Committee. Za każdy funt kawy kupiony od tej spółdzielni płacimy premię społeczną. W tym roku przekazaliśmy w ten sposób ponad 4000 dolarów.

60% Ethiopia Ardent Guji Natural
Obróbka: natural
Odmiana: Heirloom
Wysokość upraw: 1800–2000 m n.p.m.

40% Peru Aprysa 
Obróbka: washed
Odmiana: Mixed
Wysokość upraw: 1400–1900 m n.p.m.

Nasze notatki z degustacji tej drugiej kawy pochodzą od naszej Q Graderki, Moniki. Zawsze znajduje co najmniej 7 lub 8 aromatów, nut smakowych i innych cech, a następnie wybiera trzy najbardziej wyraziste, które trafiają na nasze opakowania. W przypadku tej kawy wybrała żurawinę, toffi i sułtanki.