If You Know You Know…

Ethiopia Ardent Guji Natural (60%) & Peru Aprysa (40%)

Acest amestec este creat pentru cei care caută ceva puțin diferit de cafeaua pe care o beau în fiecare zi.

If You Know You Know include unul dintre sortimentele noastre de bază, Peru Aprysa, alături de alte componente single origin, care se schimbă în funcție de sezon și oferă o ceașcă unică. Deși este optimizat pentru espresso, acest amestec se potrivește tuturor metodelor de preparare, atât negru, cât și cu lapte.

Acest amestec reunește două cafele care ne sunt dragi din mai multe motive

Cumpărăm cafea de la Ashenafi Argaw de la Ardent de mai mulți ani. Sunt două motive. Cafelele lui sunt remarcabile. Puțini producători au cafele notate cu 97 de puncte de către Coffee Review. Ashenafi este unul dintre ei.
Un alt motiv pentru care cumpărăm de la Ardent îl reprezintă principiile lui Ashenafi. Etiopia este o țară măcinată de război de mai mulți ani. Una dintre consecințele evidente este că mulți copii rămân fără părinți. Pentru a-i ajuta, Ashenafi a deschis Ardent Children's Centre, unde acești copii primesc îngrijire și șansa unui viitor. Acum există două centre, care au grijă de 70 de copii în total. Anul acesta am donat 5.000 de dolari pentru acest proiect. În octombrie anul acesta, Ashenafi a construit și a deschis o școală în Wicho, Sidama, locul în care încă trăiesc bunicii lui. Suntem foarte mândri să sprijinim o astfel de inițiativă.
Anul acesta am început colaborarea cu Aprysa Women's Organic Committee. Plătim o primă socială pentru fiecare livră de cafea pe care o cumpărăm de la această cooperativă. Anul acesta, am donat astfel peste 4.000 de dolari.

60% Ethiopia Ardent Guji Natural
Procesare: Natural
Varietate: Heirloom
Altitudine: 1.800–2.000 m deasupra nivelului mării

40% Peru Aprysa 
Procesare: Washed
Varietate: Mixtă
Altitudine: 1.400–1.900 m deasupra nivelului mării

Notele noastre de degustare pentru a doua cafea provin de la Q Grader-ul nostru, Monika. Ea găsește întotdeauna cel puțin 7–8 arome și note de gust, apoi le alege pe cele mai pronunțate trei pentru a le trece pe ambalajele noastre. Pentru această cafea a ales merișoare, caramel și stafide aurii.