GÜNTER Hausmischung Espresso

Nasza mieszanka sygnaturowa Günter to jasno palona, owocowo-słodka kawa do espresso z czekoladowo-orzechowymi nutami i wyjątkowo długim, kremowym odczuciem w ustach. Miłośnicy mocniejszych kaw przelewowych również znajdą w tej mieszance coś dla siebie.

Co roku rozwijamy naszą autorską mieszankę. W obecnej wersji wybraliśmy ziarna z trzech krajów: Etiopii, Brazylii i Gwatemali. Największy udział, 50%, ma odmiana arabiki Mundo Novo z Fazenda Matão w regionie Mococa w Brazylii. Kawa została poddana obróbce metodą natural i stanowi bazę Güntera dzięki orzechowym aromatom i kremowej teksturze. Ziarna kupujemy bezpośrednio od Niklasa i Luisa, którzy za pośrednictwem swojej firmy Ocafi sprowadzają kawę bezpośrednio do Europy.

Luis uprawia kawę wraz z rodziną w regionie Mogiana, na pięciu farmach. Ziarna z własnych farm oraz od zaprzyjaźnionych farmerów eksportuje bezpośrednio razem z Niklasem; są wśród nich także ziarna z Fazenda Matão. Farmą zarządzają Marco Guardabaxo i Marciano de Jesus. Ten drugi mieszka z rodziną na terenie farmy, gdzie na wysokości od 790 do 940 metrów n.p.m. uprawia się kawę różnych odmian.

Kolejne 25% Güntera pochodzi z Gwatemali. Ziarna o nazwie Huehuetenango pochodzą od Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala. To stowarzyszenie około 665 małych producentów z różnych regionów uprawy kawy pełni funkcję ośrodka wymiany wiedzy. W ramach organizacji przekazywana jest wiedza na temat uprawy kawy, a także rozwijane są projekty społeczne dotyczące żywienia, edukacji i usług technicznych, takich jak profesjonalne analizy gleb uprawnych. Kawa została poddana obróbce na mokro i wnosi do naszej mieszanki lekko owocową nutę. Słodycz przypominająca miód akacjowy zapewnia przyjemny posmak.

Za zrównoważoną słodycz i delikatne nuty owocowe w Günterze odpowiada 25% kawy z Etiopii. Pochodzi ona z wielu małych farm wokół stacji obróbki na mokro Ayla Bombe, prowadzonej przez Faysela Abdosha. Uprawy kawy znajdują się na średniej wysokości 2000 metrów w regionie Sidama, a ziarna są poddawane obróbce natural. Uprawia się tam etiopskie odmiany lokalne, które nadają kawie piękną owocową nutę.