Finca Soledad Sidra Wave Washed

Zbiór 2026

Ekwadorska Sidra z biodynamicznej farmy w dolinie Intag — jasna, soczysta i kwiatowa. Wyjątkowa kawa na co dzień, która świetnie sprawdzi się zarówno w wolno parzonym przelewie, jak i w słodkim espresso.

Finca Soledad, założona w 2010 roku przez Pepe Jijona, leży w ekwadorskiej dolinie Intag, gdzie rzeka Intag przepływa przez 120 hektarów biodynamicznego lasu mglistego. Kawę uprawia się tylko na niewielkiej części tych terenów; resztę przeznaczono na zalesianie i życie w zgodzie z otaczającym ekosystemem. Ta partia Sidry została zebrana między lutym a marcem 2026 roku. Całe owoce kawowca są szczelnie zamykane i poddawane zimnej fermentacji przez dwa dni, następnie są depulpowane i fermentowane na sucho przez kolejne dwa dni — również w niskiej temperaturze — po czym płucze się je i powoli suszy przez 30 dni. Ten cierpliwy etap wydobywa pełnię smaku z naparu.

Profil palenia i zalecenia

• Stopień palenia: Jasny
• Najlepsza metoda parzenia: Polecana do przelewu lub espresso
• Palarnia: Palona na Stronghold S7 Pro
• Odpoczynek po paleniu: Odczekaj 14 dni od daty palenia