Etiopia Daanisa

Stacja myjąca Suke Quto, należąca do Sookoo Coffee, do której 21 rolników dostarcza kawę, została zbudowana w 2018 roku. Jej nazwa pochodzi od kebele, w której się znajduje.

Stacja myjąca oferuje lokalnym społecznościom premie za kawę, szkolenia, drugą wypłatę, budowę dróg i wsparcie szkół.

Metody uprawy w regionie pozostają w dużej mierze tradycyjne. Rolnicy z Guji zazwyczaj uprawiają kawowce współrzędnie z innymi roślinami spożywczymi. Ta metoda jest powszechna wśród drobnych rolników, ponieważ pozwala maksymalnie wykorzystać ziemię i zapewnia żywność ich rodzinom.

Owoce kawowca są zbierane ręcznie i selektywnie, a przeszkoleni pracownicy sortują je, usuwając niedojrzałe, przejrzałe lub uszkodzone owoce. Dzięki temu do dalszej obróbki trafiają wyłącznie owoce najwyższej jakości.

Owoce kawowca suszy się na podwyższonych stołach przez 21–28 dni, aż osiągną pożądaną wilgotność.