Ethiopia, Layo Teraga

Delikatna kawa o kwiatowym aromacie, słodyczy przypominającej słodycze oraz soczystej, owocowej złożoności. 

Założona w 1976 roku spółdzielnia Layo Teraga pomaga lokalnym drobnym rolnikom uzyskać dostęp do rynku kawy. Położeni w północnej części Uragi, w strefie Guji w Etiopii, 1841 drobnych rolników zrzeszonych w spółdzielni Layo Teraga uprawia kawę w ogrodach wokół swoich domów, w półleśnym otoczeniu, na niezwykle dużej wysokości 2342 m n.p.m.

Rolnicy zbierają dojrzałe owoce kawowca i dostarczają je do stacji myjącej Layo Teraga, gdzie są one depulpowane i poddawane pojedynczej, zaledwie 45-godzinnej fermentacji. Następnie ziarna suszą się przez 12 dni na podwyższonych stołach, po czym są przygotowywane do eksportu. 

Wybraliśmy tę kawę z zestawu degustacyjnego naszego partnera importowego Crop to Crop, który współpracuje z Layo Teraga od 2013 roku. Zwróciła naszą uwagę, ponieważ to bardzo przystępna kawa z Etiopii. Z niecierpliwością czekamy na dalsze pozyskiwanie kawy ze spółdzielni Layo Teraga.